Hraběnčiny řezy
Potřebujeme: 40 dkg polohrubé mouky, 1 hera (máslo), 10 dkg pískového cukru, 1 vanilkový cukr, 1 prášek do pečiva, 4 žloutky, 2 lžíce mléka, jablka, ořechy vlašské
Postup: Všechny ingredience smíchejte dohromady a vypracujte těsto, 2/3 těsta dejte na vymazaný plech, 1/3 těsta dejte ztuhnout do lednice. Těsto posypejte nastrouhanými jablky a na jemno nasekanými vlašskými či jinými ořechy. Potřete sněhem z bílků. Celé to nakonec postrouhejte ztuhlým těstem.