Králík na víně
Potřebujeme: králík, cibule, celer, petržel, mrkev, celá skořice, nové koření, bobkový list, celý pepř, rajčatový protlak, cukr krystal, olej, červené víno, hladká mouka, citronová šťáva
Příprava: Králíka osolíme, opepříme, obložíme kořenovou zeleninou a kořením, zakapeme olejem a červeným vínem. Necháme odležet v chladu cca 10 hodin. Králíka vyjmeme. Zeleninu s kořením a celou skořicí orestujeme na oleji, přidáme cukra protlak. Restujeme, dokud cukr nezkaramelizuje. Zalijeme vodou, vložíme králíka a dusíme do měkka. Po změknutí vyjmeme maso. Vzniklou směs zahustíme moukou. Dochutíme solí, cukrem, citronovou šťávou a červeným vínem. Směs nakonec přecedíme.
Příloha: houskový knedlík
