Bílé víno - odrůdy
Chardonnay
Je to nejdůležitější odrůda pro výrobu suchých bílých vín na světě. Tato odrůda je základem nejlepších vín Burgundska a jednou ze tří nejvýznamnějších odrůd pro výrobu šumivých vín v Champagni.
Chenin Blanc
Tato odrůda vykazuje dobrou úroveň kyselosti, má tenkou slupku a vysoký obsah přirozeného cukru. Hrozny jsou velmi vhodné na výrobu šumivých nebo sladkých vín, ale vyrábějí se z nich i vína suchá, zejména Savenniéres.
Morio Muskat
Odrůda je kříženec Sylvánského x Burgundského bílého. Jeho silný aromatický charakter je překvapivě opakem neutrálního charakteru obou rodičů.
Muscat
Název početné rodiny odrůd. Všechny mají odlišné muškátové aróma a výrazný hroznový buket. Produkují vína od suchých po sladká.
Müller-Thurgau
Odrůdu vyšlechtil profesor Hermann Müller, který pocházel z kantonu Thurgau ve Švýcarsku. Je plodnější než Ryzlink, má typický květnatý buket a ovocnou chuť, ale postrádá ostrost Ryzlinku.
Ryzlink rýnský (Riesling)
Je to klasická německá odrůda. Ryzlink poskytuje vína s tak úžasným obsahem hroznové kyselosti (acidity), že představuje zvláštní třídu jakosti. Je plný, s nižším obsahem alkoholu, intenzivní vůně a chuti a má dlouhou životnost.
Sauvignon (Sauvignon Blanc)
Odrůdově nejvýraznější je ve vinicích střední Loiry, kde se z něj produkují charakteristicky aromatická suchá vína. V oblasti Bordeaux se ze Sauvignonu připravují suchá vína.
Sylvánské (Sylvaner)
Tato odrůda pochází z Rakouska a je široce rozšířena ve střední Evropě. Je úrodná, raná a je surovinou pro suchá vína ve Frankách a Alsasku.
Veltlínské zelené (Grüner Veltliner)
Nejvýznamnější moštová odrůda Rakouska poskytuje svěží, vyvážená vína, s jemnou ovocnou chutí, někdy nepartně kořeněná, buketní.
