3 střední brambory

1 pórek

150 g žampionů

200 g celeru

1 litr zeleninového vývaru

120 ml smetany na vaření

5 lžic rostlinného oleje

Sůl, růžový pepř, muškátový oříšek 

a čerstvá petrželka na dochucení 

Postup

Třtinu žampionů nakrájíme na plátky, opražíme na oleji a necháme stranou. Budeme je potřebovat na dozdobení polévky. Pórek nakrájený na kolečka opražíme na rozžhaveném oleji, do kterého následně přidáme zbytek nahrubo nakrájené zeleniny. Orestujeme a pak vše zalijeme zeleninovým vývarem pokojové teploty. Vše osolíme a vaříme do měkka přibližně 15 až 20 minut. Když nám zelenina změkne, polévku dohladka rozmixujeme, přidáme smetanu a vše dochutíme nastrouhaným muškátovým oříškem, pepřem a čerstvou petrželkou. Podáváme s plátky opražených žampionů a najemno nakrájenou petrželkou.

Dobrou chuť!