CONTELLO

Při výběru perlivého vína záleží na příležitosti i osobních preferencích. Frizzante je lehčí a svěží, ideální na letní pikniky, grilování nebo neformální setkání s přáteli. Spumante se svou intenzivnější perlivostí skvěle hodí pro slavnostní přípitky nebo elegantní večeře. Aby víno nejlépe vyniklo, podávejte ho dobře vychlazené – ideální teplota je 6–8 °C. Vhodné jsou štíhlé sklenice typu flétna, které pomáhají udržet perlení. Ke Frizzante se skvěle hodí lehké saláty, ryby či sýry, zatímco Spumante doplní mořské plody, drůbež nebo jemné dezerty.

Perlivá vína se liší způsobem výroby a množstvím oxidu uhličitého, který ovlivňuje intenzitu bublinek. Frizzante je jemně perlivé víno, jehož druhotné kvašení probíhá v nerezových tancích při nižším tlaku (max. 2,5 baru). Díky tomu má lehčí charakter a jemnější bublinky. Spumante oproti tomu podléhá vyššímu tlaku (min. 3 bary), což mu dodává bohatší perlení a výraznější strukturu. Oba typy mají svůj původ v Itálii a jsou skvělou volbou pro osvěžující a elegantní zážitek.