Letáky
Prodejny

Banketky s rozpečeným sýrem

Připraveno za
80 min
Náročnost
střední
Kategorie
  • Předkrmy
  • Svačiny
  • Sezónní recepty
Perfektní chuťovka k vínu nebo pivu, na které si pochutnáte s rodinou u jednoho stolu? Ano, máme pro vás přesně takový recept! Stačí si upéct naše domácí banketky a k nim přidat rozpečený sýr. Nemáme na mysli klasický camembert, tentokrát zkuste rozpustit čedar. 

Suroviny

Suroviny na
 
porce
Forma 24 cm + zapékací miska 10 cm
  • 250 g
    Hladká mouka
  • 160 ml (vlažné)
    Čerstvé mléko plnotučné
  • 30 g + trochu na vymazání
    České máslo 84 % mléčného tuku
  • 20 g (čerstvé)
    Droždí
  • 0.5 lžičky
    Mlýnek mořská sůl
  • 0.25 lžičky
    Moučkový cukr
  • 1 ks (rozšlehané; na potření)
    Čerstvá BIO vejce 6 ks M
  • 1 bloček (nebo sýr se 45 % tuku)
    Čedar
Na ozdobu
  • Mořská sůl hrubozrnná
  • Lněné semínko
  • Mák
  • Sezamová semínka
  • Slunečnicová semínka

Příprava

  1. accessibility.recipes.cookingstep
    Ve větší misce připravte nejprve kvásek. Droždí rozdrobte, přidejte sůl a cukr.
  2. accessibility.recipes.cookingstep
    Vše rozetřete lžičkou na kašičku, přilijte z odměřeného množství 1–2 lžíce vlažného (nikoliv horkého) mléka a přidejte lžičku mouky (také z odměřeného množství).
  3. accessibility.recipes.cookingstep
    Vše promíchejte a přikryjte vlhkou utěrkou. Na teplém místě nechte vzejít kvásek, začnou se na něm tvořit bubliny.
  4. accessibility.recipes.cookingstep
    Připravte si robota nebo míchací hák a ke kvásku postupně za stálého hnětení prosévejte postupně mouku a přidávejte mléko se změklým máslem.
  5. accessibility.recipes.cookingstep
    Následně cca 10 minut vypracovávejte hladké těsto, dokud se nebude lepit na okraje.
  6. accessibility.recipes.cookingstep
    Mísu přikryjte vlhkou utěrkou a dejte kynout na teplé místo cca 45 minut, dokud nezdvojnásobí objem.
  7. accessibility.recipes.cookingstep
    Vykynuté těsto vyklopte na vál, důkladně propracujte rukama a vytvořte z něj dva díly. Každý díl vyválejte na podlouhlý váleček o tloušťce cca 3 cm.
  8. accessibility.recipes.cookingstep
    Následně válečky rozdělte na stejné 3cm kousky, ze kterých rukama vytvořte kuličky. Pomáhá mít ruce jemně naolejované, těsto se pak nelepí a je krásně hladké.
  9. accessibility.recipes.cookingstep
    Stejně tak pracujte i s druhým dílem těsta.
  10. accessibility.recipes.cookingstep
    Připravte si vymazanou formu společně se zapékací miskou, kterou zvenku pomažte máslem. Umístěte ji doprostřed formy a postupně od středu skládejte kuličky těsta s malými mezerami mezi sebou.
  11. accessibility.recipes.cookingstep
    Jakmile máte vyskládanou celou formu, opět přikryjte vlhkou utěrkou a nechte kynout, dokud těsto nezdvojnásobí velikost.
  12. accessibility.recipes.cookingstep
    Sýr nastrouhejte najemno a vložte do prostřední zapékací misky. Rozšlehejte vejce a potřete nakynuté těsto. To pak dle chuti posypte solí a semínky.
  13. accessibility.recipes.cookingstep
    Troubu předehřejte na 180 °C, na dno trouby dejte nejlépe kovovou misku.
  14. accessibility.recipes.cookingstep
    Jakmile vložíte formu s banketkami do trouby, nalijte do spodní rozehřáté kovové misky cca půl hrnku vody.
  15. accessibility.recipes.cookingstep
    Ihned zavřete troubu. Uvolněná vlhkost pomůže, aby těsto ještě povyskočilo. Pečte dozlatova cca 15 minut.

Další recepty