Cheesecake

Připraveno za

20 min

Náročnost

Kategorie

Vyvážená strava
Těsta a pečení
Dezerty a moučníky

Krémový cheesecake s máslovým sušenkovým korpusem patří mezi dezerty, které si získaly oblibu po celém světě. Jemná sýrová náplň a svěží ovoce na závěr vytvářejí nadčasovou kombinaci, která potěší při slavnostních příležitostech i při obyčejném odpoledním posezení u kávy.

Suroviny na

porce

Korpus

250 g
Máslový sušenky
100 g
Máslo, rozpuštěné
1 špetka
Sůl

Krém

750 g
Plnotučné krémový sýr
200 g
Krupicový cukr
200 g
Zakysaná smetana, min. 15%
3 ks
Vejce
1 lžíce
Citronová šťáva
1 lžička
Vanilkový extrakt
2 lžíce
Hladká mouka

Na ozdobu

Čerstvé ovoce a trochu ovocného zahuštěného rozvaru

accessibility.recipes.cookingstep
Začneme korpusem. V mixéru nebo válečkem v sáčku najemno nadrtíme sušenky. Smícháme je s máslem a solí, směs upěchujeme na dno formy vyložené pečicím papírem. Korpus upečeme při 180 °C, asi 10 minut.
accessibility.recipes.cookingstep
Na krém pomalu a krátce prošleháme sýr s cukrem, nesmí se do něj dostat hodně vzduchu.
accessibility.recipes.cookingstep
Postupně zapracujeme zakysanou smetanu, citronovou šťávu, vanilku a mouku. Pak po jednom vejce a žloutek, jakmile se vejce propojí s hmotou, přestaneme míchat.
accessibility.recipes.cookingstep
Formu pečlivě obalíme dvěma až třemi vrstvami alobalu, aby do ní nenatekla voda. Na korpus nalijeme krém.
accessibility.recipes.cookingstep
Formu vložíme do hlubokého plechu a přilijeme do něj horkou vodu tak, aby sahala asi do poloviny výšky formy. Pečeme při 160 °C asi 50–60 minut.
accessibility.recipes.cookingstep
Hotovo je, když jsou okraje pevné, ale střed se při poklepání na formu ještě lehce třese.
accessibility.recipes.cookingstep
Nutri tip: Klasický cheesecake berte jako příležitostný dezert, který do vyváženého jídelníčku může krásně zapadnout. Je to v pořádku, protože se nemusíte děsit vyššího obsahu tuku a cukru.

Suroviny

Suroviny na

porce

Korpus

250 g
Máslový sušenky
100 g
Máslo, rozpuštěné
1 špetka
Sůl

Krém

750 g
Plnotučné krémový sýr
200 g
Krupicový cukr
200 g
Zakysaná smetana, min. 15%
3 ks
Vejce
1 lžíce
Citronová šťáva
1 lžička
Vanilkový extrakt
2 lžíce
Hladká mouka

Na ozdobu

Čerstvé ovoce a trochu ovocného zahuštěného rozvaru

Příprava

accessibility.recipes.cookingstep
Začneme korpusem. V mixéru nebo válečkem v sáčku najemno nadrtíme sušenky. Smícháme je s máslem a solí, směs upěchujeme na dno formy vyložené pečicím papírem. Korpus upečeme při 180 °C, asi 10 minut.
accessibility.recipes.cookingstep
Na krém pomalu a krátce prošleháme sýr s cukrem, nesmí se do něj dostat hodně vzduchu.
accessibility.recipes.cookingstep
Postupně zapracujeme zakysanou smetanu, citronovou šťávu, vanilku a mouku. Pak po jednom vejce a žloutek, jakmile se vejce propojí s hmotou, přestaneme míchat.
accessibility.recipes.cookingstep
Formu pečlivě obalíme dvěma až třemi vrstvami alobalu, aby do ní nenatekla voda. Na korpus nalijeme krém.
accessibility.recipes.cookingstep
Formu vložíme do hlubokého plechu a přilijeme do něj horkou vodu tak, aby sahala asi do poloviny výšky formy. Pečeme při 160 °C asi 50–60 minut.
accessibility.recipes.cookingstep
Hotovo je, když jsou okraje pevné, ale střed se při poklepání na formu ještě lehce třese.
accessibility.recipes.cookingstep
Nutri tip: Klasický cheesecake berte jako příležitostný dezert, který do vyváženého jídelníčku může krásně zapadnout. Je to v pořádku, protože se nemusíte děsit vyššího obsahu tuku a cukru.