Grilování: tradice, která nás baví

Když se chuť potká s ohněm a dýmem, je to základ pro opravdu luxusní párty u grilu. Co na něj? Zde jsou naše tipy!

Kořeny v pravěku a karibský „barbacoa“

Historie grilování sahá až k samotným počátkům lidstva, kdy naši předci zjistili, že maso hozené do ohně nejen lépe chutná, ale je i bezpečnější ke konzumaci. Skutečný zlom a původ slova, jak ho známe dnes, ale hledejme jinde: Slovo barbecue pochází z výrazu „barbacoa“, který používali domorodí obyvatelé Karibiku (kmen Taino) pro dřevěnou konstrukci, na které udili a pekli maso nad otevřeným ohněm.

Jak se grilování dostalo k nám

Španělští dobyvatelé tuto techniku v 16. století převzali a rozšířili ji do Ameriky dál na sever, kde se postupně vyvinula v různé regionální styly BBQ.

Proč jsou Češi „národem grilařů“?

Češi patří k největším nadšencům do grilování v Evropě a existuje pro to několik zajímavých a sociologicky zmapovaných důvodů:

Chatařská a chalupářská tradice

Fenomén chalupaření, který u nás vrcholil v dobách normalizace, vytvořil ideální podhoubí. Grilování na zahradě u chaty se stalo symbolem svobody, relaxace a úniku z panelákového bytu. 


Pro Čechy je grilování synonymem pro setkávání se s přáteli. Je to neformální způsob hostiny, kde se stírají rozdíly mezi „kuchařem“ a hostem – všichni stojí kolem ohně a klábosí. 


Češi navíc milují proces přípravy. Od vlastnoruční stavby udíren a krbů až po vymýšlení vlastních „tajných“ marinád a receptů, které se dědí v rodinách jako poklady. 


Naše gastronomie historicky stojí na vepřovém mase a uzeninách (buřty, klobásy). Grilování je jen přirozený a chutnější upgrade tradičního opékání špekáčků na klacku.

Objevte produkty Grill Party

Grilování není jen o jídle, ale i o společných chvílích plných pohody a zábavy. 
Více o značce

Tipy Andrey Mokrejšové

Grilování si můžete užít i zdravěji, stačí myslet na pár jednoduchých principů:


  • Vybírejte potraviny, které nejsou příliš tučné, anebo je s nimi kombinujte. Například k masu můžete přidat dip z řeckého jogurtu nebo méně tučného tvarohu, případně si můžete připravit zeleninový salát, do kterého zakomponujete cottage sýr nebo mozzarellu.
  • Obecně určitě nezapomeňte na zeleninu (čerstvou i tepelně upravenou).
  • Připravte si i přílohy, jako jsou brambory a pečivo, můžete sáhnout i po částečně celozrnném.
  • Důležité je také hlídat přepalování, jídlo nedávejte přímo nad oheň a vyhněte se okapávání marinády přímo do grilu.
  • Nepřehánějte to s množstvím potravin, omezte alkoholické a sladké nápoje.

3 tipy pro vyvážený jídelníček

  1. Naložte si nejdříve zeleninu, klidně na půlku svého talíře. 
  2. Vybírejte méně tučné potraviny na gril (libová masa, méně tučné sýry, ryby). 
  3. Doplňte jídlo o přílohu, opečený chléb nebo třeba pečené brambory.

Andrea Mokrejšová

Nutriční terapeutka olympijského týmu
Více o zdravé stravě

Nejnovější články