Čokoládová bábovka s brusinkovým rozvarem

Chlazené suroviny vyndejte z lednice alespoň 30 minut před pečením. Všechny musí mít pokojovou teplotu.

Formu na bábovku vymažte trochou oleje a vysypte polohru­bou moukou.

Troubu předehřejte na 160 °C.

Mouku, kakao, sůl a kypřicí prášek prosejte do mísy a vše promíchejte.

Do druhé větší mísy vložte povolené máslo a vyšlehejte ho do jemné pěny. Poté přimíchejte cukr, vejce a opět šlehejte, dokud se vše hezky nespojí.

Ve vyšší nádobě důkladně smíchejte vanilku, zakysanou smetanu, kávu a olej.

K vyšlehané máslové směsi po částech přidávejte smíchané suché ingredience a ochucenou zakysanou smetanu, dokud vše nespotřebujete a nevytvoříte hladké a jemné těsto.

Nakonec přilijte do těsta horkou vodu, nechte minutku odstát a poté opět vše promíchejte.

Hotové těsto nalijte do připravené formy a pečte přibližně 65 minut.

Jakmile je bá­bovka hotová, vyndejte ji z trouby a nechte 15 minut odstát. Poté ji vyklopte z formy a nechte zcela vychladnout.

Na mírném plameni přiveďte v kastrůlku k varu smetanu. Poté ji odstavte a přimí­chejte do ní na kousky nasekanou čokoládu a máslo. Směs míchejte, dokud se vše zcela nespojí.

V dalším kastrůlku připravte rozvar. Smíchejte brusinky, šťávu z pomeranče, cukr a chvíli povařte. Poté nechte vychladnout.

Bábovku podávejte přelitou čokoládovou polevou, rozvarem a ozdobenou čerst­vým ovocem.