'%3E%3Cpath%20d='M352.4,306.4L283.3,306.4L283.3,69.1L352.4,69.1L352.4,306.4ZM464.4,243.8L464.4,69.1L395.3,69.1L395.3,306.4L510.6,306.4L510.6,243.8L464.4,243.8ZM608.8,243.8L608.8,69.1L539.7,69.1L539.7,306.4L655,306.4L655,243.8L608.8,243.8ZM861.1,306.4L790.8,306.4L786,273.5L749.8,273.5L745,306.4L674.7,306.4L723.5,69.1L808.9,69.1L861.1,306.4ZM783.6,229.2L771.5,161.1L764.8,161.1L752.6,229.2L783.6,229.2ZM252.8,241C253.1,220.2%20245.9,201%20230.4,187.7C240.7,173.9%20246.8,156.7%20246.8,138.8C246.8,103.7%20222.3,77.2%20188.7,71.2C180.1,69.7%20173.9,69.1%20162,69.1L69.1,69.1L69.1,306.4L187.4,306.4C223.5,306.4%20252.8,277.1%20252.8,241ZM180.4,143.6C180.4,151.4%20174.2,157.7%20166.5,157.7L138.1,157.7L138.1,129.5L166.5,129.5C174.2,129.5%20180.4,135.8%20180.4,143.6ZM169.3,215.5C177,215.5%20183.2,221.8%20183.2,229.6C183.2,237.4%20177,243.7%20169.3,243.7L138.2,243.7L138.2,215.5L169.3,215.5Z'%20style='fill:white;fill-rule:nonzero;'/%3E%3C/g%3E%3C/svg%3E%0A)
Suroviny na
porce
- 500 mlSmetana ke šlehání 33%
- 6 ksŽloutek
- 1 ksVanilkový lusk
- 80 gKrupicový cukr
Na ozdobu
- Třtinový cukr very dark
Crème brûlée
Připraveno za
60 minNáročnost
Kategorie
- Dezerty a moučníky
Je to právě karamelová krusta, která z něj dělá nezapomenutelný gurmánský požitek. Vypadá sice složitě, ale opak je pravdou. Přesuňte své chuťové buňky do Francie a vychutnejte si svůj domácí dezert Crème brûlée.
Suroviny
Suroviny na
porce
- 500 mlSmetana ke šlehání 33%
- 6 ksŽloutek
- 1 ksVanilkový lusk
- 80 gKrupicový cukr
Na ozdobu
- Třtinový cukr very dark
Příprava
- accessibility.recipes.cookingstepTroubu předehřejte na 150 °C.
- accessibility.recipes.cookingstepSmetanu, semínka vanilky a rozkrojený vanilkový lusk vložte do hrnce a mírně zahřejte.
- accessibility.recipes.cookingstepJeště než začne smetana vřít, odstavte ji z plamene a lusk vyjměte.
- accessibility.recipes.cookingstepV jiné misce vyšlehejte žloutky s cukrem do světlé pěny.
- accessibility.recipes.cookingstepZahřátou smetanu přelijte do mísy se žloutky a pomalu vše promíchejte dohladka.
- accessibility.recipes.cookingstepKrém rozdělte do pečících formiček, rozmístěte je na hlubší plech a kolem nalijte horkou vodu do poloviny výšky formiček.
- accessibility.recipes.cookingstepPečte asi 30 minut.
- accessibility.recipes.cookingstepPoté formičkou trochu zatřeste, pokud se krém zaklepal uprostřed jen trochu, máte hotovo.
- accessibility.recipes.cookingstepPokud se vlnitě pohybuje celý povrch, je potřeba ještě chvíli péct.
- accessibility.recipes.cookingstepVytáhněte formičky z trouby a nechte vychladnout při pokojové teplotě.
- accessibility.recipes.cookingstepPak je přesuňte do lednice a nechte vychladnout 3–4 hodiny, případně přes noc.
- accessibility.recipes.cookingstepJakmile se krém vychladí, posypejte každou porci vrstvou hnědého cukru.
- accessibility.recipes.cookingstepPomocí flambovací pistole cukr zkaramelizuje.
