1. home
  2. Recepty
  3. Domácí šlehačkové donuty s čokoládou

Domácí šlehačkové donuty s čokoládou


Připraveno za
80 min
Náročnost

Kategorie
  • Snídaně
  • Dezerty a moučníky
Už jste někdy ochutnali domácí donuty? Až zkusíte tyto podle receptu od Markéty v troubě, okamžitě se po nich zapráší. Však se na ně podívejte sami. ⁠

Suroviny

Suroviny na
 
porce

500 g
Hladká mouka
10 g
Sušené droždí
2 ks
Žloutek
2 lžíce
Rum
1 špetka
Mlýnek mořská sůl
1 sáček
Vanilkový cukr
35 g
Krupicový cukr
200 ml
Smetana ke šlehání 33%
100 ml
Čerstvé mléko plnotučné
50 g
České máslo 84 % mléčného tuku

Dokončení
200 g
Čokoláda hořká
Smetana ke šlehání 33%
Maliny
Slunečnicový olej s vitaminem D

Příprava

1
Do mísy prosejte mouku, po okrajích osolte, doprostřed vsypte sušené droždí, cukr, vanilkový cukr, přilijte rozpuštěné máslo s mlékem a smetanou (vše teplé ale ne horké, můžete lehce ohřát společně ve velkém hrnku, například v mikrovlnné troubě).
2
Od středu promíchejte a přidejte žloutky a rum. Řádně vypracujte (nejlépe v robotu) v nelepivé těsto.
3
Lehce poprašte hladkou moukou, přikryjte čistou utěrkou a nechte 90 minut kynout při pokojové teplotě.
4
Poté lehce vyválejte na plát vysoký cca 1,5 cm. Vykrájejte kolečka (například sklenicí) a středy (vykrajovátkem nebo malou štamprlí), přikryjte ještě na 30 minut a nechte odpočívat.
5
Mezitím si nachystejte menší kastrůlek, nalijte do něj olej (cca 0,75 l) a rozehřejte.
6
Zda-li je olej správně rozehřátý zjistíte vhozením malého kousku těsta do oleje – pokud se kolem vytvoří bublinky, můžeme začít smažit.
7
S teploměrem naměříte cca 175 °C. Donuty by se měly smažit na středním plameni z obou stran tak, aby byly dozlatova a dobře propečeny.
8
Pokud by byl olej příliš rozpálen, donuty rychle zhnědnou a mohly by být uprostřed nedopečené.
9
Dozlatova osmažené ⁠donuty skládejte na talíř vyložený ubrousky, aby se odsál přebytečný tuk.
10
Poté v misce pozvolna rozpusťte hořkou čokoládu (klidně v mikrovlnné troubě) se smetanou ke šlehání (můžeme přilévat dle konzistence) a následně namáčejte donuty do poloviny.
11
Posypte malinami (hodí se čerstvé i sušené) a podávejte.