1. home
  2. Recepty
  3. Jahodové cheesecake řezy s bílou čokoládou

Jahodové cheesecake řezy s bílou čokoládou


Připraveno za
60 min
Náročnost

Kategorie
  • Dezerty a moučníky
Sladká tečka po nedělním obědě nebo pohoštění pro návštěvu? To jsou cheesecake řezy s jahodami a bílou čokoládou. Příprava je velmi jednoduchá, takže ji zvládnete i v případě, že nemáte moc zkušeností s pečením.

Suroviny

Suroviny na
 
porce

Forma 24x34 cm
Na 12 kusů

Korpus
350 g
Máslové sušenky
145 g
České máslo 84 % mléčného tuku

Náplň
350 g
Jahody
175 g
Zakysaná smetana
10 g
Želatina
100 g
Bílá čokoláda
250 g
Mascarpone
350 g
Přírodní sýr natur
60 g
Moučkový cukr
8 g
Vanilkový cukr
Citrónová šťáva

Na ozdobu
4 ks
Jahody
70 g
Bílá čokoláda
Lískové ořechy
Čerstvá máta

Příprava

1
Sušenky nalámejte do nádoby od food procesoru/mixéru a rozemelte najemno.
2
Přidejte máslo a opět mixujte, dokud se tuk se sušenkovou drtí nespojí.
3
Dno obdélníkové formy vyložte pečicím papírem a připravenou hmotu na korpus natlačte rovnoměrně na její dno. Pečte 10–15 minut v troubě předehřáté na 170 °C, dokud nebude korpus zlatavý.
4
Bílou čokoládu rozpusťte na vodní lázni, přesuňte do studené misky a za občasného míchání částečně vychladnout.
5
Očistěné jahody rozmixujte spolu se zakysanou smetanou.
6
Želatinu nechte nabobtnat a aktivovat dle návodu na obale. Přimíchejte do ní 2 lžíce rozmixovaných jahod, promíchejte a pak tuto směs zapracujte ke zbytku jahod se smetanou.
7
Ve větší míse smíchejte mascarpone a smetanový čerstvý sýr. Dále postupně zapracujte i bílou čokoládu, a nakonec i jahody se smetanou a želatinou.
8
Dle potřeby doslaďte moučkovým cukrem (dle sladkosti jahod) a dochuťte citronovou šťávou.
9
Zbývající čerstvé jahody nakrájejte na malé kousky a zamíchejte do krému.
10
Krém přesuňte na předpečený sušenkový základ.
11
Na vodní lázni rozpusťte 70 g bílé čokolády a cheesecake jí rozdrobte-vytvořte cákance v jednom směru a pomocí špejle pak vytvořte ornamenty.
12
Krájejte na obdélníky. Každý kousek můžete ozdobit šlehačkou, jahodou a případně i praženým lískovým oříškem nebo mátou.

Další recepty