1. home
  2. Recepty
  3. Quiche s Lučinou, batáty a cuketou

Quiche s Lučinou, batáty a cuketou


Připraveno za
60 min
Náročnost

Kategorie
  • Vegetarián
  • Hlavní jídla
  • Svačiny
Slaný koláč, takzvané quiche, je tradiční francouzskou specialitou. Velice populární je třeba lotrinský (quiche Lorraine), ale my pro vás máme jiné, možná trochu nevšední, spojení. Batáty, cuketa a vypečenou slaninu se smetanovou Lučinou. Ochutnejte!

Suroviny

Suroviny na
 
porce

Kulatá forma 28–30 cm
240 g
Lučina smetanová
3 ks
Čerstvá BIO vejce 6 ks M
100 g
Emmental blok
3 lístky
Čerstvá šalvěj
1 hrst
Hladkolistá petržel
Mlýnek mořská sůl
Mlýnek pepř čtyř barev
Muškátový oříšek
1 ks
Batát
1 ks
Cuketa
100 g
Anglická slanina
1 lžíce
Olivový olej extra panenský
Listové těsto čerstvé
1 lžička
České máslo 84 % mléčného tuku

Příprava

1
Potřete plech olivovým olejem a rozprostřete na něj tenké plátky batátu, cukety a kostičky slaniny.
2
Osolte a dejte na 10 minut péct do trouby na 200 °C.
3
Vejce vyšlehejte do pěny, osolte, opepřete, přidejte Lučinu a ještě chvilku mixujte.
4
Přisypte nastrouhaný sýr a jemně nasekané bylinky.
5
Formu na koláč vymažte máslem a vložte do ní rozválené listové těsto.
6
Dno párkrát propíchněte vidličkou, vlijte směs vajec s Lučinou a poklaďte plátky předpečených batátů a cukety se slaninou.
7
Okořeňte troškou muškátového oříšku a dejte péct na 170 °C dozlatova (asi 40 minut).