'%3E%3Cpath%20d='M352.4,306.4L283.3,306.4L283.3,69.1L352.4,69.1L352.4,306.4ZM464.4,243.8L464.4,69.1L395.3,69.1L395.3,306.4L510.6,306.4L510.6,243.8L464.4,243.8ZM608.8,243.8L608.8,69.1L539.7,69.1L539.7,306.4L655,306.4L655,243.8L608.8,243.8ZM861.1,306.4L790.8,306.4L786,273.5L749.8,273.5L745,306.4L674.7,306.4L723.5,69.1L808.9,69.1L861.1,306.4ZM783.6,229.2L771.5,161.1L764.8,161.1L752.6,229.2L783.6,229.2ZM252.8,241C253.1,220.2%20245.9,201%20230.4,187.7C240.7,173.9%20246.8,156.7%20246.8,138.8C246.8,103.7%20222.3,77.2%20188.7,71.2C180.1,69.7%20173.9,69.1%20162,69.1L69.1,69.1L69.1,306.4L187.4,306.4C223.5,306.4%20252.8,277.1%20252.8,241ZM180.4,143.6C180.4,151.4%20174.2,157.7%20166.5,157.7L138.1,157.7L138.1,129.5L166.5,129.5C174.2,129.5%20180.4,135.8%20180.4,143.6ZM169.3,215.5C177,215.5%20183.2,221.8%20183.2,229.6C183.2,237.4%20177,243.7%20169.3,243.7L138.2,243.7L138.2,215.5L169.3,215.5Z'%20style='fill:white;fill-rule:nonzero;'/%3E%3C/g%3E%3C/svg%3E%0A)
Suroviny na
porce
- 1 baleníRissoto rice
- 4 ksCibule šalotka
- 200 mlBílé víno
- 1 lZeleninový vývar
- 1 špetkaŠafrán
- 2 lžíceOlej
- 60 gStrouhaný parmazán
- 20 gČeské máslo 84 % mléčného tuku
- Sůl
- Pepř
Šafránové risotto s marinovaným uzeným lososem
Připraveno za
30 minNáročnost
středníKategorie
- Hlavní jídla
- Předkrmy
Abyste si mohli dopřát pravé italské krémové risotto, rozhodně nemusíte do drahé italské restaurace. Bez problému ho zvládnete připravit ve vlastní kuchyni, vystačíte si totiž jen s několika ingrediencemi. A navíc, jedna sklenka vína při vaření také není k zahození. Hotové risotto si můžete doladit přesně podle svých představ, ale kombinace šafránu a marinovaného lososa je u nás na prvním místě!
Suroviny
Suroviny na
porce
- 1 baleníRissoto rice
- 4 ksCibule šalotka
- 200 mlBílé víno
- 1 lZeleninový vývar
- 1 špetkaŠafrán
- 2 lžíceOlej
- 60 gStrouhaný parmazán
- 20 gČeské máslo 84 % mléčného tuku
- Sůl
- Pepř
Příprava
- accessibility.recipes.cookingstep
POSTUP ŠAFRÁNOVÉ RISOTTO
Nadrobno nakrájenou šalotku nechte zesklovatět v rendlíku. - accessibility.recipes.cookingstepPřidejte rýži a lehce ji asi 4 minuty restujte.
- accessibility.recipes.cookingstepRýži podlijte bílým vínem, počkejte, než se voda částečně odpaří a poté postupně dolévejte zeleninovým vývarem.
- accessibility.recipes.cookingstepDůležité je vývar přilívat postupně, jakmile se předchozí množství odpaří, přilijte další.
- accessibility.recipes.cookingstepVývar tak spotřebujete asi v sedmi až deseti krocích.
- accessibility.recipes.cookingstepRissoto ochuťte špetkou kvalitního šafránu a zamíchejte.
- accessibility.recipes.cookingstepKdyž je rýže měkká, vmíchejte do ní parmazán a rendlík stáhněte z plotny.
- accessibility.recipes.cookingstepNa závěr do pokrmu vmíchejte studené máslo a přidejte sůl a pepř.
- accessibility.recipes.cookingstepOzdobte lososem, estragonem, hráškem a parmazánem.
- accessibility.recipes.cookingstep
POSTUP MARINOVANÝ UZENÝ LOSOS V LIMETKOVÉ ŠŤÁVĚ A ESTRAGONU
V menší misce smíchejte olej, šťávu z půlky limety a sůl. - accessibility.recipes.cookingstepVše promíchejte a přidejte nasekaný estragon.
- accessibility.recipes.cookingstepPlátky uzeného lososa nechte naložené v marinádě minimálně dvě hodiny.
- accessibility.recipes.cookingstepTakto naloženého lososa podávejte s připraveným rissotem, ale výborný je i jen s opečeným toastem.
