1. home
  2. Recepty
  3. Asijské menu od MaruškyVEG

Asijské menu od MaruškyVEG


Připraveno za
60 min
Náročnost

Kategorie
  • Vegan
  • Hlavní jídla
  • Polévky
  • Sladká jídla
Asijská jídla se těší velké oblibě, ať už jsou připravována s masem, tofu, ale také třeba jen se zeleninou. Dnes pro vás máme zbrusu nové a velice luxusní menu v asijském duchu, které je navíc naprosto veganské. Ano, sepsala ho pro vás MaruškaVEG!

Suroviny

Suroviny na
 
porce

Veganské pho
4 lžíce
Slunečnicový olej s vitaminem D
4 ks
Cibule šalotka
4 stroužky
Česnek
4 cm
Zázvor
2 ks
Jarní cibulka
6 lžic
Sójová omáčka
2 ks
Badyán
2 svitky
Skořice
1 lžička
Anýz
2 hrsti
Koriandr
2 hrsti
Čerstvá bazalka
2 ks
Čerstvé chilli papričky
2 l
Zeleninový vývar

K podávání
200 g
Ploché rýžové nudle
2 ks
Uzené tofu
4 ks
Žampiony
2 ks
Jarní cibulka
2 hrsti
Mungo klíčky
2 hrsti
Koriandr
1 plod
Šťáva z limetky

Smažený rýže s ananasem a tempehem
400 g
Basmati rýže dlouhozrnná
4 lžíce
Slunečnicový olej s vitaminem D
1 ks
Pórek
2 ks
Tempeh smažený
1 ks (žlutá)
Paprika zeleninová
200 g
Ananas kousky
1 plod
Šťáva z limetky
Mlýnek mořská sůl
Mlýnek pepř čtyř barev

Tapiokový pudink s ovocem
140 g
Tapioka perly
800 ml
Kokosové mléko
4 lžíce
Javorový sirup grade C
2 ks
Vanilkový cukr
Borůvky
Kiwi
Maracuja

Příprava

1

Postup veganské pho:

Všechnu zeleninu očistěte a nakrájejte na menší kousky.
2
Na oleji osmahněte šalotky, česnek, zázvor a jarní cibulku.
3
Přidejte sójovou omáčku, badyán, skořici, anýz, koriandr, bazalku, chilli papričku a zalijte zeleninovým vývarem.
4
Ten vařte 20 minut, poté sceďte a nechte si aromatický vývar.
5
Žampiony a tofu osmažte, rýžové nudle uvařte.
6
Zeleninový vývar servírujte společně s nudlemi, tofu, žampiony, jarní cibulkou, mungo klíčky, koriandrem a šťávou z limetky.
7

Postup smažená rýže:

Rýži vařte doměkka a nechte vychladit.
8
Na oleji osmahněte nakrájený pórek, žampiony a papriku.
9
Přidejte na kostičky nakrájený ananas (pokud používáte z konzervy, nejprve ho slijte) a rýži.
10
Chvíli smažte, nakonec směs ochuťte šťávou z poloviny limety, solí a pepřem.
11

Postup tapiokový pudink:

Tapiokové perly smíchejte s kokosovým mlékem, sirupem a vanilkovým cukrem.
12
Nechte 2 hodiny nabobtnat.
13
Poté je pomalu přiveďte k varu a vařte cca 15 minut, kdy celý pudink začne houstnout.
14
Nechte ho vychladit a ozdobte ovocem.