1. home
  2. Recepty
  3. Amur v ořechovo-bylinkové krustě s česnekovými bramborami

Amur v ořechovo-bylinkové krustě s česnekovými bramborami


Připraveno za
60 min
Náročnost

Kategorie
  • Hlavní jídla
  • Večeře
  • Sezónní recepty
Smažený kapr vás nudí? Ale na druhou stranu ryba nesmí u štědrovečerní večeře chybět? Pak je tu náš recept na amura s česnekovými bramborami. Vyzkoušejte Vánoce odít do moderního hávu a nemůžete udělat chybu.

Suroviny

Suroviny na
 
porce

4 ks
Filety z amura bílého
50 g
Panko strouhanka
50 g
Vlašské ořechy - jádra
2 plátky
Máslový toustový chléb
60 g
České máslo 84 % mléčného tuku
125 g
Parmigiano reggiano, strouhaný sýr
1 svazek
Nať petržele
1 lžíce
Čerstvá bazalka
Čerstvé bylinky
0.5 ks
Citronová kůra
1 ks
Čerstvá BIO vejce 6 ks M
4 lžíce
Extra panenský olivový olej
Mořská sůl hrubozrnná
Pepř
1.5 kg
Brambory A
1 palice
Česnek
150 g
Zakysaná smetana

Příprava

1
Nejprve předehřejte troubu na 180° C. Na plech vyložený pečicím papírem vyskládejte filety kůží dolů a každý́ pomažte olivovým olejem.
2
V misce smíchejte strouhanku, ořechy a nadrobený toustový chléb. Přidejte změklé máslo, sůl, pepř, parmezán, nasekané bylinky, nastrouhanou kůru z citronu a rozšlehané vejce.
3
Naolejovanou stranu filetů natlačte do připravené směsi a rovnoměrně obalte.
4
Poté všechny kousky položte krustou nahoru zpět na plech a přidejte rozpůlenou palici česneku.
5
Zakápněte ji olivovým olejem, zakryjte vše alobalem, utěsněte po obvodu plechu a dejte péct na cca 30 minut do rozehřáté trouby.
6
Jakmile je hotovo, alobal sundejte a dopečte krustu dokřupava. Upečený česnek vyloupněte do misky a rozetřete vidličkou do hrubší pasty. Tu poté smíchejte se zakysanou smetanou a dle potřeby osolte.
7
Předem uvařené nebo upečené brambory promíchejte s česnekovou omáčkou (nebo ji servírujte vedle v mističce).
8
Amura podávejte s připravenou přílohou, zasypanou nasekanou petrželkou.

Další recepty