1. home
  2. Recepty
  3. Vepřová panenka na klacku

Vepřová panenka na klacku


Připraveno za
60 min
Náročnost

Kategorie
  • Hlavní jídla
  • Recepty z masa
  • Zeleninová jídla
Grilování trochu jinak! O to se postará tento recept na vepřovou panenku na klacku. Není to nic složitého, takže to zvládne i začítečník, ale příprava je velmi efektní!

Suroviny

Suroviny na
 
porce

2 ks
Vepřová panenka
12 ks
Jarní cibulka
2 ks
Jablka červená
6 snítek
Rozmarýn
Olivový olej extra panenský
Mlýnek mořská sůl
Mlýnek pepř čtyř barev

Příprava

1
Vepřovou panenku očistěte, potřete olejem, osolte a opepřete. Připravte si dlouhý úzký klacek a maso na něj podélně napíchněte.
2
Na klacku ho na pár místech protkněte rozmarýnem a dejte péct nad středně silný oheň.
3
Potřebujete spíš žhavé uhlíky, ale sem tam nějaký ten plamen nevadí. Maso pomalu pečte cca 30 minut ze všech stran, dokud není krásně opečené na barvu.
4
Na dotek musí být pevné, ale stále pružné, aby uvnitř zůstalo růžové.
5
Hotové vepřové maso nechte 5 minut odpočívat v teple, mezitím si na litinové pánvi rozpalte olivový olej a dejte rychle opéct přepůlené jablko a jarní cibulky v celku.
6
Když zelené konce budou přesahovat z pánve, tak to vůbec nevadí – naopak, je žádoucí, aby cibulka⁠ byla trochu opálená.⁠