Zapečené palačinky s tvarohem

Prošlehejte mléko s čerstvými vejci a máslem, popř. olejem. Postupně zašlehejte metličkou i polohrubou mouku (lze nahradit hladkou, případně i celozrnnou hladkou moukou) a nechte těsto hodinu uležet v lednici.

Rozpálenou pánev potřete olejem a smažte dozlatova palačinky z obou stran. Množství by mělo vyjít cca na 8 palačinek.

Na náplň prošlehejte všechny uvedené ingredience – měkký polotučný tvaroh, moučkový cukr nebo umělé sladidlo, rozinky, vejce a žloutek, pudink a skořici. 

Formu vymažte máslem a vysypejte strouhankou. Pokud používáte dortovou formu s ráfkem upevněným svorkou, položte formu raději na plech – někdy se stává, že proteče. Na dno formy položte 1 palačinku

Na zbylé palačinky rozetřete vždy asi 2 lžíce tvarohové náplně. Náplň nemusíte roztírat do části, která je protilehlá od té, kterou začnete palačinku stáčet do ruličky. Při rolování palačinky příliš neutahujte, aby náplň nevytékala. Palačinkami vyložte nejdříve obvod formy – pravděpodobně vám budou stačit 3 palačinky, pokračujte postupně až ke středu.

Prošlehejte ingredience na omáčku k zalití – bílek, vejce, mléko, med a skořici. Zalijte palačinky rovnoměrně touto směsí a posypejte mandlemi. 

Vložte do trouby vyhřáté na 180 °C a pečte 40 minut. Podávejte vlažné anebo vychladlé. Před podáváním můžete lehce posypat moučkovým cukrem nebo pokapat medem.