Čerstvý salát podle Kristiiny Sasínek Mäki

Kuřecí prsa očistěte, případně lehce naklepejte a osušte papírovou utěrkou. Osolte je a opepřete z obou stran. Na pánvi rozehřejte malé množství olivového oleje a maso opékejte na středním plameni přibližně 4–6 minut z každé strany (podle tloušťky), dokud nebude zlatavé na povrchu a uvnitř propečené.

Římský salát omyjte, osušte a natrhejte nebo nakrájejte na větší kousky. Cherry rajčata omyjte a překrojte na poloviny. Zeleninu vložte do větší mísy a lehce promíchejte.

Chléb nakrájejte na menší kostky. Na suché pánvi nebo s kapkou olivového oleje je opékejte dozlatova. Můžete je lehce osolit nebo přidat špetku sušeného česneku. Opékejte 3–5 minut, dokud nebudou křupavé.

Do menší misky dejte bílý jogurt, přidejte 1–2 lžičky olivového oleje, čerstvě vymačkanou citronovou šťávu podle chuti a malé množství dijonské hořčice. Osolte a opepřete.

Ke směsi salátu a rajčat přidejte nakrájené kuřecí maso. Přelijte připraveným dresinkem a jemně promíchejte. 

Salát naservírujte na talíř, posypte čerstvě připravenými krutónky a ozdobte hoblinkami parmazánu.