'%3E%3Cpath%20d='M352.4,306.4L283.3,306.4L283.3,69.1L352.4,69.1L352.4,306.4ZM464.4,243.8L464.4,69.1L395.3,69.1L395.3,306.4L510.6,306.4L510.6,243.8L464.4,243.8ZM608.8,243.8L608.8,69.1L539.7,69.1L539.7,306.4L655,306.4L655,243.8L608.8,243.8ZM861.1,306.4L790.8,306.4L786,273.5L749.8,273.5L745,306.4L674.7,306.4L723.5,69.1L808.9,69.1L861.1,306.4ZM783.6,229.2L771.5,161.1L764.8,161.1L752.6,229.2L783.6,229.2ZM252.8,241C253.1,220.2%20245.9,201%20230.4,187.7C240.7,173.9%20246.8,156.7%20246.8,138.8C246.8,103.7%20222.3,77.2%20188.7,71.2C180.1,69.7%20173.9,69.1%20162,69.1L69.1,69.1L69.1,306.4L187.4,306.4C223.5,306.4%20252.8,277.1%20252.8,241ZM180.4,143.6C180.4,151.4%20174.2,157.7%20166.5,157.7L138.1,157.7L138.1,129.5L166.5,129.5C174.2,129.5%20180.4,135.8%20180.4,143.6ZM169.3,215.5C177,215.5%20183.2,221.8%20183.2,229.6C183.2,237.4%20177,243.7%20169.3,243.7L138.2,243.7L138.2,215.5L169.3,215.5Z'%20style='fill:white;fill-rule:nonzero;'/%3E%3C/g%3E%3C/svg%3E%0A)
Suroviny na
porce
1 svazek
Zelený chřest
1 ks
Pórek
1 ks
Cibule žlutá
2 ks
Brambory B
2 lžíce
České máslo 84 % mléčného tuku
200 ml
Bílé víno
1 l
Kuřecí vývar
200 ml
Smetana ke šlehání 33%
Mlýnek mořská sůl
Křepelčí vejce
Chřestová polévka vichyssoise
Připraveno za
60 minNáročnost
Kategorie
- Polévky
- Zeleninová jídla
Krásně zelená, sytá a zároveň vlastně i lehce osvěžující. Právě taková je studená polévka vichyssoise pod taktovkou Honzy Vorla. Vyzkoušíte?
Suroviny
Suroviny na
porce
1 svazek
Zelený chřest
1 ks
Pórek
1 ks
Cibule žlutá
2 ks
Brambory B
2 lžíce
České máslo 84 % mléčného tuku
200 ml
Bílé víno
1 l
Kuřecí vývar
200 ml
Smetana ke šlehání 33%
Mlýnek mořská sůl
Křepelčí vejce
Příprava
1
Chřest nejprve zbavte dřevnatých konců. Stačí stonky ohnout, zlomí se tam, kde potřebujete.
2
Špičky chřestu si schovejte na později a hlavní části stonků nakrájejte na menší kusy.
3
Pórek a cibuli očistěte a nakrájejte na podobně velké kusy.
4
Brambory oloupejte a také nakrájejte. Čím menší kusy zvolíte, tím rychleji se zelenina uvaří.
5
V hrnci na másle orestujte chřest, brambory, pórek a cibuli.
6
Vše zalijte vínem, které poté vyvařte.
7
Přilijte kuřecí vývar, uvařte vše doměkka a jakmile je hotovo, přilijte smetanu.
8
Krátce povařte, aby se nesrazila, osolte a hotovou polévku rozmixujte v blendru.
9
Křepelčí vejce vařte ve vodě 2 minuty a 20 vteřin, aby žloutek zůstal lehce tekutý.
10
Polévku servírujte vychlazenou s hotovými vajíčky a špičkami chřestu. Na ozdobu se hodí i klíčky.
