1. home
  2. Recepty
  3. Koblihy s karamelovým krémem

Koblihy s karamelovým krémem


Připraveno za
60 min
Náročnost

Kategorie
  • Dezerty a moučníky
  • Sladká jídla
Voňavé domácí koblihy k snídani? To si necháme líbit! Když jsou navíc s karamelovým krémem a pistáciemi, není nad čím váhat. Recept od Honzy Vorla je tu pro vás.

Suroviny

Suroviny na
 
porce

520 g
Hladká mouka
1 kostka
Droždí
3 ks
Žloutek
260 ml (vlažné)
Čerstvé plnotučné mléko 3,5% tuku
50 g
České máslo 84 % mléčného tuku
50 g
Moučkový cukr
1 panák
Tuzemský rum
Olej
Pistácie nesolené

Krém
250 g
Moučkový cuk
1 l
Smetana 31%
150 g
Bílá čokoláda
10 g (plátková)
Želatina

Příprava

1

Postup těsto:

Z droždí, vlažného mléka, lžičky cukru a trošku mouky vytvořte kvásek.
2
Máslo si utřete se zbytkovým cukrem dohladka, přidejte rum a žloutky.
3
Poté smíchejte vše v hladké, nelepivé a kompaktní těsto. Nechte 20 minut kynout.
4
Rozválejte, vykrojte koblihy a nechte kynout dalších 10 minut. Poté je smažte v oleji dozlatova.⁠
5
Hotový krém dejte do cukrářského pytlíku a plňte koblihy. Poté je posypte drcenými pistáciemi.⁠
6

Postup krém:

Z cukru udělejte karamel, přilejte smetanu a odvařte ztuhlý karamel v hladkou směs.
7
Tu pak nalijte na čokoládu a rozmíchejte. Do směsi dejte nabobtnalou želatinu a vymixujte.
8
Nechte přes noc ztuhnout a další den vyšlehejte do krému (nejlépe v robotu).⁠

Další recepty