Koláč s jablky a skořicí

Z mouky, másla, moučkového cukru, soli, žloutků a ledové vody vypracujte hladké těsto. Zabalte ho do fólie a dejte aspoň na 30 minut odležet do lednice.

Mezitím si připravte náplň, jablka oloupejte a nakrájejte na menší kostičky. V kastrůlku rozpusťte máslo, přidejte jablka, vanilkový cukr, skořici a podlijte vodou. Nechte krátce podusit, aby jablka lehce změkla. Odstavte a nechte vychladnout.

Těsto rozválejte na kulatý plát. Pomocí velké poklice (cca 27 cm) vykrojte kruh a zbytek odkrojte. Odkroje zmačkejte do kuličky a dejte ještě do lednice. Do těsta po obvodu udělejte zářezy.

Do středu rozprostřete vychladlou jablečnou směs. Začněte přehýbat jednotlivé záložky těsta směrem k náplni, čímž vznikne ozdobný okraj. Do přehnutých dílků zatlačte půlky vlašských ořechů. Nahoru na střed nastrouhejte zbytek těsta.

Pečte v troubě předehřáté na 180 °C asi 20 minut, dokud koláč nezezlátne. Koláč nechte lehce zchladnout, pocukrujte moučkovým cukrem a podávejte samotný nebo s vanilkovým krémem či zmrzlinou.