1. home
  2. Recepty
  3. Koláč s pošírovanou hruškou

Koláč s pošírovanou hruškou


Připraveno za
120 min
Náročnost

Kategorie
  • Dezerty a moučníky
  • Vegetarián
Pošírované hrušky se často konzumují jen tak, dozdobené třeba kopečkem zmrzliny. Už jste ale zkusili naplnit jimi koláč? Zní to možná trochu netradičně, ale výsledek je neuvěřitelně efektní. Myslíme, že nám dáte za pravdu. Ingredience sedí na přibližně 4 až 6 porcí, opět záleží na tom, jak velké kousky si mlsní strávníci ukrojí.

Suroviny

Suroviny na
 
porce

2 ks
Čerstvá BIO vejce 6 ks M
250 g
Hladká mouka
1 sáček
Kypřicí prášek do pečiva
1 špetka
Sůl
1 ks (kůra)
Pomeranče
1 sáček
Vanilkový cukr
50 g
Vlašské ořechy - jádra
160 g
Krupicový cukr
60 g
Arašídový olej
100 ml
Hruškový džus
120 ml
Horké víno z pošírování hrušky
1 hrst (na ozdobu)
Vlašské ořechy - jádra
Sušené ovoce
1 lžíce (na vymazání)
Olej
2 lžíce (na vysypání)
Hrubá mouka

Pošírované hrušky
4 ks
Hrušky
400 ml
Bílé víno
1 ks (šťáva)
Pomeranče
1 ks
Skořice
2 lžíce
Med květový český

Příprava

1
Hrušky oloupejte a seřízněte jim podstavy, aby dobře stály. Do hrnce nalijte víno, šťávu z pomeranče, přidejte skořici a med.
2
Hrušky ponořte do nálevu a vše vařte 10 minut. Poté hrušky vyndejte, dejte stranou na prkénko a nechte zchladnout.
3
Nálev z vína zredukujte na 120 ml a zároveň mezitím rozpalte troubu na 180 °C.
4
Do mísy přendejte bílky, vyšlehejte je do pevného sněhu a zatím dejte stranou.
5
Smíchejte mouku, kypřicí prášek, sůl, kůru z pomeranče, vanilkový cukr a 50 g nasekaných vlašských ořechů.
6
Žloutky vyšlehejte s cukrem a postupně přilijte olej, hruškový džus a horké svařené víno.
7
Postupně přisypte suchou směs a na závěr ručně přimíchejte tuhý sníh. Formu vymažte olejem a vysypte hrubou moukou.
8
Na dno formy nalijte nejprve jednu naběračku těsta. Posaďte dovnitř hrušky a zalijte zbylým těstem.
9
Na závěr přisypte doprostřed koláče hrst ořechů a pečte zhruba 55 minut.
10
Před vyndáním z trouby zkontrolujte propečenost špejlí. Pokud je suchá, máte hotovo. Ozdobte sušeným ovocem.