Krém z pečeného celeru s vlašskými ořechy a bylinkami

Připraveno za
20 min
Náročnost
lehká
Kategorie
  • Zeleninová jídla
  • Předkrmy
  • Polévky
Sametově krémová polévka z pečeného celeru, který díky pečení získá příjemně nasládlou a výraznou chuť. Doplněná o křupavé vlašské ořechy, čerstvé bylinky a opečenou bagetu je ideální pro chladnější podzimní dny.

Suroviny

Suroviny na
 
porce
  • 1 ks
    Střední celer
  • 1 ks
    Velká žlutá cibule
  • 3 stroužky
    Česnek
  • 3 lžíce
    Olivový olej
  • 800 ml
    Zeleninový vývar
  • 200 ml
    Smetana ke šlehání
  • Špetka muškátového oříšku
  • Sůl a pepř
na dokončení:
  • 50 g
    Vlašské ořechy
  • Bageta na plátky
  • Olivový olej
  • Čerstvé bylinky (tymián, petrželka nebo pažitka)

Příprava

  1. accessibility.recipes.cookingstep
    Celer, cibuli a česnek ve slupce rozložíme na pekáček vyložený pečicím papírem, zakápneme olejem, osolíme a opepříme.
  2. accessibility.recipes.cookingstep
    Pečeme v troubě předehřáté na 200 °C asi 30–40 minut, dokud celer nezměkne a nezačne lehce karamelizovat.
  3. accessibility.recipes.cookingstep
    Po upečení vymačkáme česnek ze slupky. Upečenou zeleninu dáme do hrnce, zalijeme horkým vývarem a krátce povaříme.
  4. accessibility.recipes.cookingstep
    Polévku rozmixujeme dohladka. Přilijeme smetanu a krátce prohřejeme. Pokud je příliš hustá, naředíme ji vývarem nebo vodou. Dochutíme solí, pepřem a muškátovým oříškem.
  5. accessibility.recipes.cookingstep
    Vlašáky krátce nasucho orestujeme na pánvi, aby se rozvoněly, a poté je nasekáme nahrubo. Plátky bagety zakápneme olejem a opečeme v troubě nebo na pánvi dokřupava.
  6. accessibility.recipes.cookingstep
    Polévku podáváme s ořechy, čerstvými bylinkami a bagetou. Na závěr ji můžeme na talíři zakápnout kvalitním olivovým olejem.

Další recepty