Kuskusové rizoto zapečené v dýni

Připraveno za
40 min
Náročnost
lehká
Kategorie
  • Rizota a pokrmy z rýže
  • Obědy
Voňavé podzimní rizoto trochu jinak – kuskusová směs s pečenou zeleninou, kuřecím masem, kešu ořechy a brusinkami se zapeče přímo v celé dýni. Efektní jídlo, které skvěle vypadá i na svátečním stole.

Suroviny

Suroviny na
 
porce
  • 1 ks
    Dýně hokkaido
  • 120 g
    Kuskus
  • 2 ks
    Kuřecí prsa, na kostičky
  • 4 ks
    Mrkve
  • 1 ks
    Pastinák
  • 0.5 ks
    Bulva veleru
  • 1 hrst
    Ořechy kešu
  • 2 lžíce
    Sušené brusinky
  • 1 ks
    Jarní cibulka
  • 0.5 lžičky
    Skořice nebo kořenící směs
  • 1 hrst
    Hladkolistá petrželka
  • 50 g
    Máslo
  • Sůl a agávový sirup

Příprava

  1. accessibility.recipes.cookingstep
    Z dýně odřízneme pokličku. Vydlabeme dužninu, zbavíme ji semínek a nakrájíme na kousky, které vložíme do mísy.
  2. accessibility.recipes.cookingstep
    V hrnci zalijeme horkou vodou kuskus, který ochutíme solí a skořicí nebo kořenicí směsí. Necháme vodu vsáknout a načechráme ho vidličkou. Pak kuskus přesuneme k dýňové dužnině.
  3. accessibility.recipes.cookingstep
    Kuřecí prsa nakrájíme na kostičky, osolíme, opepříme a orestujeme na pánvi zastříknuté olejem dozlatova.
  4. accessibility.recipes.cookingstep
    Mezitím při 200 °C upečeme na plechu vyloženém pečicím papírem rozloženou kořenovou zeleninu – osolenou a zakápnutou olejem.
  5. accessibility.recipes.cookingstep
    Po dokončení odložíme trochu mrkve na ozdobu, vše ostatní nakrájíme na větší kousky a přidáme do mísy.
  6. accessibility.recipes.cookingstep
    Nasucho orestujeme ořechy kešu, můžeme i dýňová semínka. Opět vsypeme do mísy. Obsah promícháme i s brusinkami, cibulkou a petrželkou, podle potřeby dochutíme solí, kořením či sirupem.
  7. accessibility.recipes.cookingstep
    Přidáme opečené kuřecí maso, promícháme. Napěchujeme do dýně, poklademe hustě plátky másla a zapečeme.
  8. accessibility.recipes.cookingstep
    Zbytek náplně můžeme zapéct v malé misce vymazané máslem. Podáváme s odloženými mrkvemi.

Další recepty