1. home
  2. Recepty
  3. Polévka z pečeného kuřete s fritátovými nudlemi

Polévka z pečeného kuřete s fritátovými nudlemi


Připraveno za
60 min
Náročnost

Kategorie
  • Polévky
  • Večeře
Základem této silné polévky je pečené kuře nebo jeho nespotřebované kousky z předchozího dne. Proto je také ideální jako zero waste recept.

Suroviny

Suroviny na
 
porce

0.25 ks
Pečené kuře s kostí
1 ks
Cibule bílá
1 ks
Červená cibule
3 ks
Mrkev
100 g
Mražený hrášek
3 stroužky
Česnek
1 ks
Bobkový list
3 kuličky
Nové koření
1 svazek
Hladkolistá petržel
Mlýnek mořská sůl
Mlýnek pepř čtyř barev

Fritátové nudle
1 ks
Vejce M10 podestýlka
60 g
Hladká mouka
100 ml
Čerstvé plnotučné mléko 3,5% tuku
3 lžíce
Slunečnicový olej s vitaminem D
2 lžičky
Mlýnek mořská sůl
1 snítka
Hladkolistá petržel

Příprava

1
V silnostěnném hrnci rozehřejte malou lžičku oleje. Zprudka v ní opečte kousky kuřete i s kostmi. Dejte pozor, aby se nic nepřipálilo. Zalijte litrem studené vody.
2
Očistěte mrkev a přidejte jednu podélně rozříznutou mrkev do hrnce. K ní přisypte obě přepůlené cibulky. Slupku z cibule neodstraňujte, pouze dobře očistěte. Slupka totiž polévku krásně obarví.
3
Stroužky česneku také není potřeba loupat, přidejte je do polévky se slupkou. Zbývá přidat bobkový list, kuličky nového koření, svázanou petržel a osolit.
4
Vařte na mírném plameni cca 40 minut.
5
Polévku sceďte do druhého hrnce, maso dejte stranou a oberte ho.
6
Nakrájejte zbylé dvě mrkve na velmi jemné proužky a přidejte do vývaru spolu s hráškem. Zavařte jen krátce cca 5 minut, aby nám zelenina příliš nezměkla. Dosolte dle chuti a zasypte obraným masem.
7

POSTUP FRITÁTOVÉ NUDLIČKY

Fritátové nudle se dělají stejně jako základní těsto na palačinky. Nejprve si smíchejte mouku s vejcem, mlékem a osolte. Přidejte nadrobno posekanou petržel, vyšlehejte a nechte 5 minut odstát.
8
Pokud máte dobrou pánev na palačinky, stačí pánev jen potřít ubrouskem namočeným v oleji. Pánev rozpalte na středním plameni. Naběračkou nalijte do pánve velmi tenkou vrstvu těsta. Palačinky opečte z obou stran dozlatova, jen lehce.
9
Vychladlé palačinky nakrájejte na tenké nudličky, které následně překrojte na menší sousta. Mezitím rozpalte hlubokou pánev s větším množstvím oleje. Připravené nudličky palačinek smažte na středním plameni dokřupava.