1. home
  2. recepty
  3. Šlehačková vánočka s medovou krustou

Šlehačková vánočka s medovou krustou


Připraveno za
70 min
Náročnost

Kategorie
  • Dezerty a moučníky
  • Vegetarián
  • Těsta a pečení
Chystáte se letos na domácí vánočku? Vyzkoušejte tento recept od Markéty v troubě, díky smetaně ke šlehání je těsto neskutečně jemné, vláčné a ani trochu suché. Množství pro 4 osoby odpovídá jedné poctivé vánočce, takže pokud chcete jednou tolik, stačí si naklikat správné množství.

Suroviny

Suroviny na
 
porce

500 g
Hladká mouka
250 ml
Smetana ke šlehání 33%
3 ks
Žloutek
1 špetka
Sůl
60 g
Třtinový cukr
100 g (změklé)
České máslo 84 % mléčného tuku
20 g
Droždí
1 ks (na potření)
Čerstvá BIO vejce 6 ks M
Mandlové lupínky
2 lžíce
Med lesní český

Příprava

1
V hrnku ohřejte smetanu (ať je jen vlažná, ne horká), nadrobte do ní čerstvé droždí a přidejte lžíci cukru.
2
Jemně poprašte hladkou moukou, přikryjte utěrkou a nechte 10 minut na teplém místě vzejít kvásek.
3
Mezitím si odvažte mouku do větší misky, po okrajích posolte a uprostřed udělejte důlek.
4
Vlijte do něj vzešlý kvásek, od středu párkrát promíchejte, přidejte žloutky, zbytek cukru a změklé máslo.
5
Pokud chcete i rozinky a uhněťte těsto (pokud máte robota, usnadněte si práci).
6
Přikryjte utěrkou a nechte hodinu kynout. Poté rozdělte na prameny, zapleťte a přeneste na plech vyložený pečicím papírem.
7
Nechte ještě 40 minut kynout na plechu pod utěrkou, následně pomašlujte rozšlehaným vajíčkem a posypte mandlovými lupínky.
8
Pečte ve vyhřáté troubě na 180 °C dozlatova. Propečenost zkontrolujte špejlí.
9
Po vytažení ihned potřete rozpuštěným máslem s medem a nechte vychladnout.