1. home
  2. Recepty
  3. Dýňové gnocchi opečené na másle se špenátem

Dýňové gnocchi opečené na másle se špenátem


Připraveno za
60 min
Náročnost

Kategorie
  • Hlavní jídla
  • Večeře
  • Zeleninová jídla
Na podzim se to dýněmi na zahrádkách jen hemží. Připravili jsme pro vás recept, kde hrají dýně hlavní roli. Dýňové gnocchi se špenátem vytvoří úžasnou barevnou kombinaci navíc skvěle chutnají. Tak na nic nečekejte a pusťte se do dýňového podzimního vaření.

Suroviny

Suroviny na
 
porce

600 g
Dýně hokkaido
350 g
Hladká mouka
1 ks
Čerstvá BIO vejce 6 ks M
1 špetka
Sůl
Pepř

Smažení
1 lžíce
České máslo 84 % mléčného tuku

K podávání
1 lžíce
České máslo 84 % mléčného tuku
1 balení
Špenát listový
2 stroužek
Česnek balený
Mořská sůl jemná
Pepř
Rajčata cherry oválná
Parmezán

Příprava

1
Pro přípravu noků si nejprve připravte dýňové pyré. 
2
Troubu si předehřejte na 180 °C, dýni omyjte, rozkrojte na půl, zbavte semínek a položte na plech vystlaný pečicím papírem. Nechte péct asi 1 hodinu, dokud nezměkne.
3
Po upečení dýni zbavte slupky a rozmixujte na pyré. Nechte vychladnout.
4
K dýňovému pyré přidejte asi polovinu mouky s trochou soli a opatrně smíchejte. Ve středu těsta vytvořte důlek, přidejte rozšlehané vejce, zbytek mouky a velmi jemně zpracujte do konzistence hladkého těsta.
5
Z těsta vyválejte (na pomoučené pracovní ploše – aby se nepřichytávaly) dlouhé válečky silné asi 1,5 cm, které nožem nakrájejte na menší kousky. Každý kousek pak můžete pod jemným tlakem převalit přes hřbet vidličky abyste dosáhli charakteristických zábrusů, do kterých se mnohem lépe zachytává omáčka.
6
Noky ponořte do vroucí osolené vody a vařte, dokud nevyplavou na povrch.
7
Na pánvi si rozpalte lžíci másla, přidejte nadrobno nakrájený česnek a opékejte do zlatova. Přidejte noky a opět nechte opéct.
8
Na závěr přidejte listový špenát, který za stálého míchání nechte změknout a podle chuti dochuťte solí a pepřem. 
9
Připravené noky servírujte s cherry rajčátky, zasypané nastrouhaným parmezánem.

Další recepty