1. home
  2. Recepty
  3. Hovězí kofty s mátovo-koprovým dipem a lehkým salátem

Hovězí kofty s mátovo-koprovým dipem a lehkým salátem


Připraveno za
60 min
Náročnost

Kategorie
  • Hlavní jídla
  • Večeře
  • Recepty z masa
Chystáte se grilovat, ale na burger už nemáte chuť? Vyzkoušejte si na grilu připravit hovězí kofty se zeleninovým salátem. Tahle pochoutka je doma v Řecku, a díky tomu se můžete na chvilku přenést zpátky na dovolenou k moři.

Suroviny

Suroviny na
 
porce

300 g
Hovězí mleté maso
1 hrst
Nasekaná petržel
1 ks
Cibule bílá
3 stroužky
Česnek
1 lžička
Čerstvé oregáno
1 lžička
Drcený kmín
Sůl
Pepř
70 ml
Minerální voda
Dřevěné špejle

Salát
1 ks
Římský salát
2 ks
Jarní cibulka
0.5 ks
Okurka salátová
1 hrst
Kopr sekaný
Bílý vinný ocet
Olivový olej extra panenský
Sůl

Domácí dip
100 g
Smetanový bílý jogurt
1 snítka
Čerstvá máta
1 snítka
Čerstvý kopr
0.5 ks
Citrónová šťáva
Olivový olej extra panenský
Sůl

Příprava

1
Špejle namočte na 30 minut do studené vody, aby se následně na grilu nebo v troubě nepálily.
2
Cibuli, česnek a petržel nasekejte nahrubo a společně v mixéru rozmixujte.
3
V míse smíchejte hovězí maso s petrželovou směsí, přidejte drcený kmín, oregano, sůl a pepř podle chuti a minerální vodu. Vše zpracujte do kompaktní hmoty a nechte alespoň 15 minut odpočinout v lednici.
4
Navlhčenou rukou si odeberte zhruba 50–60 gramů masové směsi a na špejli tvarujte menší šišky.
5
Maso pečte na grilu, na středně vysokém žáru, zhruba 10–15 minut a průběžně otáčejte. Nebo můžete kofty péct v troubě, vyhřáté na 180 °C, zhruba 25–30 minut, v polovině pečení je nezapomeňte otočit.
6
Mezitím si připravte salát. Omyjte listy římského salátu, nasekejte na tenké proužky a v míse smíchejte s nakrájenou jarní cibulkou, okurkou a nasekaným koprem. Ochuťte vinným octem, olivovým olejem a solí a vše společně promíchejte.
7
Připravte si dip. Do misky dejte zhruba 100 g smetanového jogurtu, přidejte nasekané lístky máty a nasekaný kopr, šťávu z ½ citrónu, zhruba dvě lžíce olivového oleje a sůl. Opět promíchejte.
8
Kofty servírujte se salátem, dipem, můžete přidat nakládanou cibuli a pečivo dle své volby.

Další recepty