1. home
  2. Recepty
  3. Kořeněné tacos s pečeným květákem

Kořeněné tacos s pečeným květákem


Připraveno za
60 min
Náročnost

Kategorie
  • Hlavní jídla
  • Předkrmy
  • Večeře
  • Zeleninová jídla
  • Vegetarián
Premiéra přípravy domáchích tortill vás hned nadchne a pocit výsledku bude k nezaplacení. V kombinaci s květákem jak ho neznáte, to bude skvělá dobrota. Doby, kdy jste znali pouze smažené květákové hlavičky jsou pryč. Objevte kouzlo pečeného květáku v kurkumě nebo na kari.

Suroviny

Suroviny na
 
porce

500 g
Hladká mouka
1 lžička
Sůl
1 ks
Kypřicí prášek do pečiva
1 lžíce
Slunečnicový olej
250 ml
Voda
400 g
Květák
2 lžíce
Olivový olej extra panenský
1 lžička
Římský kmín
0.5 lžička
Kurkuma
200 g
Červené zelí
1 hrst
Koriandr
2 ks
Čerstvé chilli papričky
4 lžička
Citrónová šťáva z koncentrátu
200 g
Sezamová semínka
2 lžička
Olivový olej extra panenský
Sůl

Příprava

1
Sezamová semínka nasucho pražte, dokud nezačnou měnit barvu.
2
Ještě teplé je pak vsypejte do víceúčelového mixéru, přidejte olivový olej a rozmixujte.
3
Přidejte špetku soli a mixujte, dokud nevznikne pasta.
4
Květák omyjte a povařte 7 minut v osolené vodě. Osušte ho a promíchejte se 2 lžícemi olivového oleje a posypte římským kmínem a kurkumou.
5
Vložte do zapékací mísy a pečte 20 minut při 200 °C.
6
Zatímco se květák peče, připravte si tortilly.
7
Hladkou mouku, sůl a prášek do pečiva smíchejte, přidejte lžici oleje a 250 ml vlažné vody a vypracujte hladké těsto.
8
Těsto rozdělte cca na 10 dílů, z každého dílu vytvarujte kouli a nechte 10 minut ležet.
9
Na pomoučené ploše vyválejte tenké tortilly o průměru přibližně 22 cm.
10
Tortilly opékejte na rozpálené pánvi asi 20 sekund z jedné strany, obraťte a opékejte další 15–20 sekund z druhé strany.
11
Pečený květák rozdělte na menší růžičky, vložte do mísy, přidejte strouhané čerstvé zelí, jemně nakrájené plátky ředkviček a posekané lístky koriandru.
12
Přidejte chilli papričky nakríjené na tenké kroužky, osolte, opepřete, přelijte citrónovou šťávou a všechno odbře promíchejte.
13
Zeleninovou náplň položte na horké tortilly.
14
Každou tortillu přelijte trochou pasty tahini.
15
Smotejte a ihned podávejte.

Další recepty