1. home
  2. Recepty
  3. Kuba se smetanovou omáčkou a nakládanými cibulkami

Kuba se smetanovou omáčkou a nakládanými cibulkami


Připraveno za
60 min
Náročnost

Kategorie
  • Hlavní jídla
  • Vegetarián
Staročeská specialita, která je plná hub a krup. Tradičně se servíruje během vánočních svátků, ale občas se možná stane, že přece jen trochu zbyde. Pokud byste měli doma ještě pár porcí, můžete z nich vykouzlit zase trochu jiné jídlo. Díky smetanové omáčce a cibulkám!

Suroviny

Suroviny na
 
porce

600 g
Uvařený houbový kuba
1 ks
Cibule žlutá
2 lžíce
Olivový olej extra panenský
1 ks
Bobkový list
2 kuličky
Celý pepř
2 kuličky
Nové koření
400 ml
Voda
150 ml
Smetana ke šlehání 33%
320 g
Stříbrné cibulky
3 ks
Jarní cibulka
Mlýnek mořská sůl
2 hrsti
Rukola

Příprava

1
Cibuli nakrájejte najemno a v kastrůlku ji krátce orestujte na lžíci oleje.
2
Přidejte bobkový list, kuličky pepře, nového koření a špetku soli.
3
Vše promíchejte, zalijte vodou, přiveďte k varu a vařte 20 minut.
4
Poté vlijte do kastrůlku smetanu a provařte ještě přibližně 5 minut.
5
Vytáhněte kuličky koření, bobkový list a mixérem směs rozmixujte dohladka.
6
Na pánvi rozehřejte zbylou lžíci oleje. Nakládané cibulky sceďte, přidejte do pánve a lehce orestujte.
7
Přisypte je k hotové omáčce, promíchejte a krátce znovu provařte. Jarní cibulku očistěte a nakrájejte.
8
Pánev po cibulkách vytřete papírovou utěrkou, přisypte do ní kubu, prohřejte a na závěr vmíchejte jarní cibulku.
9
Na talíři vytvořte lůžko z omáčky s cibulkami, přidejte kubu a ozdobte lístky rukoly.