1. home
  2. Recepty
  3. Losos v hořčičné marinádě se salátem z čočky beluga

Losos v hořčičné marinádě se salátem z čočky beluga


Připraveno za
60 min
Náročnost

Kategorie
  • Hlavní jídla
  • Večeře
Lehký a skvělý pokrm, na kterém si pochutná celá rodina. Přesně to je losos v marinádě se salátem z černé čočky, špenátu a pečených batátů. Hotovo budete mít do hodinky a určitě tuhle úpravu lososa zvládnete, i když jste naprostý začátečník.

Suroviny

Suroviny na
 
porce

Salát
120 g
Černá čočka
Sůl
600 g
Batáty
8 ks
Sušená rajčata v oleji
4 lžíce
Kapary
4 hrst
Baby špenát
Slunečnicová semínka

Zálivka
2 lžíce
Olivový olej extra panenský
0.5 lžíce
Citrónová šťáva
2 lžička
Tymián
Sůl
Pepř

Losos
800 g
Chlazený losos
Citrón

Marináda
0.5 lžíce
Olivový olej extra panenský
2 lžíce
Citrónová šťáva
2 lžíce
Hrubozrnná hořčice
2 lžička
Dijonská hořčice
0.5 lžíce
Med květový český
2 lžička
Granulovaný česnek
0.5 lžička
Koriandr
Sůl

Příprava

1
Beluga čočku vložte do studené vody, osolte a přiveďte k varu. Vařte pozvolna, nechte jen zlehka probublávat. Když je černá čočka měkká, sceďte a nechte okapat.
2
Batáty nakrájejte na centimetrové kostičky. V míse zakápněte trochou oleje, lehce osolte a promíchejte. Rozprostřete na plech vyložený pečicím papírem.
3
Připravte si lososa. Filety můžete rozdělit na dva menší kusy. Ze všech stran pokapejte citronem. V misce prošlehejte ingredience na marinádu a lososa ze všech stran marinádou potřete. Položte na plech vedle batátů a vše společně pečte při 190 °C – režim hozkovzduch – 15–20 minut.
4
Než se upečou batáty s lososem, pokračujte v přípravě salátu. Do větší mísy přesypejte okapanou čočku. Nakládaná sušená rajčata nakrájejte na slabé proužky a spolu s kapary a špenátem vložte do mísy. 
5
Prošlehejte si v mističce zálivku. Do mísy se salátem přidejte batáty (můžete je nechat chvíli vychladnout), zalijte zálivkou a zlehka promíchejte. Naservírujte na talíř a posypejte nasucho opraženými slunečnicovými semínky. Na talíř přidejte kousky lososa a podávejte.

Další recepty