Pečená rajčata s vejci

Name: Pečená rajčata s vejci
Total time: 30 min
Ingredients: 2 lžíce Olivový olej; 1 ks Malá cibule, nasekaná; 1 stroužek Česnek, prolisovaný; 1 konzerva Kvalitní drcená rajčata; 2 hrsti lístků Čerstvá bazalka; 4 ks Vejce; Sůl, pepř (ideálně z mlýnku); Parmezán (feta či mozzarella), kváskový chléb

Připraveno za

30 min

Náročnost

Kategorie

Snídaně
Večeře

Připravte si vydatnou snídani nebo lehkou večeři, která zahřeje a zasytí. Rajčatová pánev s vejci může připomínat klasické zeleninové lečo nebo tureckou shakshuku. Perfektní je podávat pečená rajčata s kváskovým chlebem.

Suroviny na

porce

2 lžíce

Olivový olej

1 ks

Malá cibule, nasekaná

1 stroužek

Česnek, prolisovaný

1 konzerva

Kvalitní drcená rajčata

2 hrsti lístků

Čerstvá bazalka

4 ks

Vejce

Sůl, pepř (ideálně z mlýnku)

K podávání

Parmezán (feta či mozzarella), kváskový chléb

Na menší pánvi (doporučujeme litinovou) rozpalte olej, přidejte cibuli a nechte ji zesklovatět. Po chvíli přidejte česnek a restujte další minutu.

Přidejte rajčata a vařečkou je rozbijte na menší kousky.

Osolte, opepřete a na mírném stupni nechte pobublávat. Směs nechte zhoustnout, trvá to asi 10 minut. Lístky bazalky natrhejte na menší kousky a zamíchejte do směsi.

V rajčatové směsi si připravte 4 důlky a do nich rozklepněte vejce. Posypejte lžící strouhaného parmazánu a dejte do trouby rozehřáté na 200 °C zapéct. Pokud nemáte pánev, která je vhodná do trouby, na plotýnce přikryjte pokličkou. Bílek by měl být tuhý a žloutek stále tekutý. Trvá to asi 7 minut.

Podávejte s dobrým kváskovým chlebem.

Suroviny