Salát Panzanella

Připraveno za

30 min

Náročnost

Kategorie

Saláty
Večeře

Už jste slyšeli o italském salátu panzanella? Salát známý také jako panmolle pochází z Toskánska. Salát z namočeného starého chleba, cibule a rajčat je velmi populární i v jiných částech střední Itálie. Vyzkoušejte ho i u vás doma a uvidíte, že bude mít úspěch.

Suroviny na

porce

500 g

Rajčata cherry oválná

2 ks

Paprika žlutá

4 krajíc

Pšenično-žitný chléb

8 lžíce

Olivový olej extra panenský

4 lžíce

Vinný ocet

1 ks

Červená cibule

2 hrst

Čerstvá bazalka

Pepř

Sůl

Chleba nebo bagetku natrhejte na kousky, dejte je na plech vyložený pečícím papírem a pokapejte olivovým olejem.

Vedle chleba položte žlutou papriku. Pečte v troubě vyhřáté na 200 °C cca 20–25 minut. Chleba vytáhněte dříve, aby se nespálil.

Jakmile se na paprice objeví hnědé puchýře, vytáhněte ji, dejte do sáčku a nechte zapařit. Pak papriku oloupejte, zbavte semínek a nakrájejte nahrubo.

Ve velké míse smíchejte nakrájená rajčata a cibuli. Pořádně opepřete, osolte, zakápněte octem, promíchejte a nechte odstát, aby rajčata pustila šťávu. Poté přidejte chleba, olivový olej, papriku a natrhanou bazalku.

Salát lehce promíchejte a podávejte.

Suroviny