Steak z mladého býčka

Name: Steak z mladého býčka
Total time: 30 min
Ingredients: Hovězí z mladého býčka; Mlýnek mořská sůl; Mlýnek pepř čtyř barev; Jalovec; Extra panenský olivový olej; České máslo 84 % mléčného tuku; Oblíbená zelenina - cuketa, papriky, máslové žampiony

Připraveno za

30 min

Náročnost

Kategorie

Hlavní jídla
Sezónní recepty

Pokud už vás krkovice na grilu nebaví, teď máte tu nejlepší příležitost vyzkoušet něco jiného - steak z mladého býčka. Markéta v troubě si pro vás totiž připravila tenhle skvělý recept, který žádného milovníka masa nenechá chladným.

Suroviny na

porce

Hovězí z mladého býčka

Mlýnek mořská sůl

Mlýnek pepř čtyř barev

Jalovec

Extra panenský olivový olej

České máslo 84 % mléčného tuku

Oblíbená zelenina - cuketa, papriky, máslové žampiony

Cca 3 cm silné plátky masa z mladého býčka potřete lehce olivovým olejem a vmasírujte drcené kuličky pepře a jalovce.

Nechte odpočinout při pokojové teplotě, mezitím si pořádně rozpalte gril (cca 270 °).

Odpočinuté steaky položte na rozpálenou litinovou mřížku grilu a přiklopte pokopem. Po cca 3 minutách maso otočte, pokud jde již samo od mřížky a opět přiklopte poklopem.

Po 2–3 minutách by měly být steaky hotové na medium (můžete se ujistit vpichovým teploměrem – 57 °C, ale jinak do masa nepíchejte).

Přemístěte steaky na prkénko, posolte hrubozrnnou solí, přidejte pár hoblinek másla, přikryjte alobalem a nechte 5 minut odstát.

Poté ihned podávejte s oblíbenou přílohou, například s grilovanou zeleninou a máslovými žampiony.

Suroviny