1. home
  2. Recepty
  3. Dušené trhané hovězí s hruškami

Dušené trhané hovězí s hruškami


Připraveno za
70 min
Náročnost

Kategorie
  • Večeře
  • Recepty z masa
Už vás nebaví tradiční recepty na přípravu hovězího masa? Vyzkoušejte dušené trhané hovězí podle našeho receptu a jistě si pochutnáte. Sice se na první pohled může zdát, že hrušky a hovězí nejdou dohromady, ale výsledek stojí za to.

Suroviny

Suroviny na
 
porce

500 g
Hovězí zadní
1 ks
Červená cibule
3 ks
Hruška
6 stroužek
Česnek balený
0.33 ks
Celer s natí
2 ks
Mrkev
1 cm
Zázvor
200 ml
Jablečný cider
400 ml
Voda
8 ks
Nové koření
2 ks
Bobkový list
4 ks
Sušené limetkové listy
Sůl
Pepř
30 g
České máslo 84 % mléčného tuku
2 lžíce
Olej

Příprava

1
Maso pořádně osolte opepřete z obou stran a na oleji si zprudka orestujte maso vcelku, aby se zatáhlo. Jakmile ho přetočíte na poslední stranu přidejte i česnek, nové koření, bobkový list a limetové listy.
2
Přendejte do tajinu nebo uzavíratelného pekáčku, podlijte polovinou vody a polovinou cideru a pečte na 195 °C po dobu 60 minut.
3
Po hodině teplotu snižte na 160 °C, maso otočte a průběžně podlívejte zbývající vodou a ciderem. 
4
Mezitím si pokrájejte na větší kostky cibuli, mrkev, celer, oloupanou hrušku a zhruba 45 minutách přidejte zeleninu, podlijte zbývajícím ciderem a vodou, zase maso otočte a pečte ještě zhruba hodinu.
5
Jakmile je maso měkké, na pánvičku slijte výpek, nechte zahřát a lehce nechte zhoustnout, přidejte máslo a přelijte natrhané nebo nakrájené maso.
6
Maso je skvělé s chlebem, do tortilly nebo třeba s quinoou.

Další recepty