1. home
  2. Recepty
  3. Jarní salát s vařeným vejcem a tuňákem

Jarní salát s vařeným vejcem a tuňákem


Připraveno za
10 min
Náročnost

Kategorie
  • Saláty
  • Sezónní recepty
Malinko možná připomíná francouzský salát Nicoise, ale není tomu tak. Respektive, je to náš jarní salát plný svěžích ingrediencí jako je ředkvička, avokádo nebo třeba polníček. To všechno krásně doplňuje tuňák a vařený žloutek.

Suroviny

Suroviny na
 
porce

3 ks
Vejce M10 podestýlka
100 g
Polníček
160 g
Tuňák v olivovém oleji
1 ks
Červená cibule
3 ks
Salát little gem
2 ks
Avokádo
150 g
Cherry rajčata v hroznech
1 hrst
Hráškové výhonky
1 svazek
Ředkvičky

Zálivka
2 lžičky
Med květový český
15 ml
Šťáva z citronu
50 ml
Šťáva z pomeranče
1.5 lžičky
Dijonská hořčice
3 lžíce
Extra panenský olivový olej
1 lžička
Mlýnek mořská sůl
Mlýnek pepř čtyř barev

Příprava

1
Vejce vařte 10 minut ve vroucí vodě, poté ho zchlaďte a oloupejte.
2
Med prošlehejte s hořčicí a postupně přidávejte lžíce oleje.
3
Přilijte šťávu z citronu, pomeranče a podle chuti osolte a opepřete.
4
Zeleninu předem omyjte. Salát osušte a natrhejte nebo nakrájejte na menší kousky.
5
Avokáda podélně rozřízněte, nožem zbavte pecek, oloupejte a dužinu nakrájejte na měsíčky.
6
Cibuli oloupejte a nakrájejte nadrobno, rajčata rozkrojte na čtvrtiny. Tuňáka nechte okapat.
7
Veškerou zeleninu přendejte do mísy, zlehka promíchejte a zakápněte připravenou zálivkou.
8
Každou porci pak na talíři ozdobte vařeným žloutkem, tuňákem, výhonky z hrášku a plátky nakrájených ředkviček.