1. home
  2. Recepty
  3. Pikantní petrželový krém se zázvorem

Pikantní petrželový krém se zázvorem


Připraveno za
30 min
Náročnost

Kategorie
  • Polévky
  • Zeleninová jídla
  • Vegetarián
V zimě přijde polévka vždycky vhod. Když je to navíc polévka se zázvorem a chilli, pak mate jistotu, že vám rozproudí krev! Petrželový krém navíc připravíte během chvilky, je proto perfektní po návratu ze zimní procházky.

Suroviny

Suroviny na
 
porce

600 g
Kořenová petržel
3 ks
Šalotka
2 cm
Zázvor
80 g
Čerstvé chilli papričky
4 stroužek
Česnek balený
2 lžíce
Slunečnicový olej
600 ml
Zeleninový vývar
150 ml
Čerstvé mléko polotučné 1,5%
100 ml
Smetana ke šlehání 33%
Mleté chilli
1 svazek
Hladkolistá petržel
Sůl
Pepř

Příprava

1
Nejprve nakrájejte šalotku s chilli papričkami nadrobno a česnek nahrubo. Oloupaný zázvor nastrouhejte také nahrubo.
2
Kořenovou petržel očistěte, omyjte a poté nakrájejte na kolečka nebo menší kostky. Slunečnicový olej rozpalte v hrnci, přisypte šalotku a na mírném plameni restujte asi 3–4 minuty.
3
Následně přisypte zázvor, polovinu chilli papriček, česnek a restujte ještě 2–3 minuty.
4
Přidejte kousky petržele, restujte 5 minut a následně vše zalijte vývarem. Přiveďte k varu a vařte asi 15–20 minut, dokud nebude zelenina měkká.
5
Uvařenou polévku dobře rozmixujte tyčovým mixérem, ideálně hezky dohladka.
6
Mléko smíchejte se smetanou ke šlehání, přilijte do polévky a znovu promíchejte.
7
Prohřejte, dochuťte solí, pepřem a přidejte zbylé chilli papričky.
8
Při podávání dozdobte polévku ještě sušeným chilli a hladkolistou petrželkou.