Polévka z pečené dýně Hokkaidó

Dýni Hokkaidó nakrájejte na kostky, mrkev na kousky, pokapejte olivovým olejem, osolte, opepřete, přidejte koření a pečte dozlatova v troubě předehřáté na 200 °C (asi 25–30 minut).

Mezitím si v hrnci na olivovém oleji pozvolna orestujte nadrobno nakrájenou cibuli, až zesklovatí. Přidejte upečenou dýni s mrkví.

Ve vývaru rozmíchejte miso pastu, arašídové máslo a zalijte dýni. Vařte ještě asi 10–15 minut, aby se chutě propojily.

Poté polévku rozmixujte dohladka, přilijte kokosové mléko, dochuťte solí a čerstvě mletým pepřem a ještě krátce prohřejte.

Podávejte posypané opečenými dýňovými semínky, rozdrobeným feta sýrem nebo špetkou drceného chilli.

Tip: pro svěžejší chuť můžete do polévky přidat trochu čerstvě vymačkané pomerančové šťávy, nebo už v základu orestovat kousek nastrouhaného zázvoru.