Vepřová pečeně s bylinkovou krustou

Připraveno za

60 min

Náročnost

Kategorie

Hlavní jídla
Večeře
Recepty z masa
Obědy

Vepřová pečeně s bylinkovou krustou a pečenou zeleninou je sázka na jistotu, když chcete na stůl dostat něco slavnostního, ale zároveň snadno připravitelného. Jemné maso s voňavou krustou z bylinek, parmazánu a česneku se krásně doplňuje s barevnou směsí mrkve, batátů a celeru.

Suroviny na

porce

700 g
Vepřové pečeně (kotlety bez kosti)
2 lžíce
Nastrouhaný parmazán
3 ks
Mrkev
2 ks
Petržel
0.5 ks
Malý celer
2 ks
Batáty
Slunečnicový olej
3 lžíce
Máslo
3 stroužky
Česnek
100 g
Slanina, plátky
Sůl a pepř

Krusta:

3 ks
Čerstvé rohlíky
1 stroužek
Česnek, drcený
2 hrsti
Petrželka, najemno

accessibility.recipes.cookingstep
Maso v pokojové teplotě dobře očistěte, osolte a opepřete.
accessibility.recipes.cookingstep
Suroviny na krustu rozmixujte v mixéru – množství bylinek zvolte podle chuti a podle toho, jak intenzivní chcete barvu. Vmíchejte parmazán.
accessibility.recipes.cookingstep
Mrkev, petržel, celer a batáty nakrájejte na kolečka nebo kostky a opečte je na lžíci oleje a másla.
Ve velké pánvi rozehřejte 2 lžíce oleje a přidejte 2 neoloupané stroužky česneku rozmáčknuté pěstí nebo střenkou nože. Vložte pečeni a nechte ji zatáhnout ze všech stran. Sledujte přitom česnek – pokud začne výrazně hnědnout, ihned ho vyjměte.
accessibility.recipes.cookingstep
Maso poté zabalte do alobalu, po 10 minutách ho rozbalte a nechte vychladnout.
Na pečeni poté upěchujte bylinkovou krustu.
accessibility.recipes.cookingstep
Troubu předehřejte na 80 °C a pekáč vyložte pečicím papírem.
Zeleninu rozdělte na plech, zastříkněte ji olejem a osolte. Přidejte maso, navrch rozložte plátky slaniny a pečte asi 40 minut.
Ideální je zapíchnout do středu masa teploměr – vnitřní teplota by se měla blížit 59 °C (medium).
accessibility.recipes.cookingstep
Hotové maso nechte odpočinout pod alobalem, zeleninu uchovejte v teple vypnuté trouby.
Podávejte společně.

Suroviny

Suroviny na

porce

700 g
Vepřové pečeně (kotlety bez kosti)
2 lžíce
Nastrouhaný parmazán
3 ks
Mrkev
2 ks
Petržel
0.5 ks
Malý celer
2 ks
Batáty
Slunečnicový olej
3 lžíce
Máslo
3 stroužky
Česnek
100 g
Slanina, plátky
Sůl a pepř

Krusta:

3 ks
Čerstvé rohlíky
1 stroužek
Česnek, drcený
2 hrsti
Petrželka, najemno

Příprava

accessibility.recipes.cookingstep
Maso v pokojové teplotě dobře očistěte, osolte a opepřete.
accessibility.recipes.cookingstep
Suroviny na krustu rozmixujte v mixéru – množství bylinek zvolte podle chuti a podle toho, jak intenzivní chcete barvu. Vmíchejte parmazán.
accessibility.recipes.cookingstep
Mrkev, petržel, celer a batáty nakrájejte na kolečka nebo kostky a opečte je na lžíci oleje a másla.
Ve velké pánvi rozehřejte 2 lžíce oleje a přidejte 2 neoloupané stroužky česneku rozmáčknuté pěstí nebo střenkou nože. Vložte pečeni a nechte ji zatáhnout ze všech stran. Sledujte přitom česnek – pokud začne výrazně hnědnout, ihned ho vyjměte.
accessibility.recipes.cookingstep
Maso poté zabalte do alobalu, po 10 minutách ho rozbalte a nechte vychladnout.
Na pečeni poté upěchujte bylinkovou krustu.
accessibility.recipes.cookingstep
Troubu předehřejte na 80 °C a pekáč vyložte pečicím papírem.
Zeleninu rozdělte na plech, zastříkněte ji olejem a osolte. Přidejte maso, navrch rozložte plátky slaniny a pečte asi 40 minut.
Ideální je zapíchnout do středu masa teploměr – vnitřní teplota by se měla blížit 59 °C (medium).
accessibility.recipes.cookingstep
Hotové maso nechte odpočinout pod alobalem, zeleninu uchovejte v teple vypnuté trouby.
Podávejte společně.