Vepřová pečeně se salátem z pečených brambor

Připraveno za

80 min

Náročnost

Kategorie

Hlavní jídla
Večeře
Recepty z masa
Sezónní recepty

Na grilu se dají připravovat i jiné pochoutky než burgery či steaky. Tentokrát pro vás máme tip, jak si na grilu připravit výbornou vepřovou pečeni v papilotě s cibulí a zakysanou smetanou. Jako přílohu si pak určitě dejte salát z pečených brambor se sušenými rajčaty.

Suroviny na

porce

Na maso

800 g

Vepřová pečeně s kostí plátky

Sůl

Pepř

20 g

Česnek

300 g

Cibule bílá

20 ml

Červený vinný ocet

4 snítka

Tymián

100 g

Zakysaná smetana

80 g

Dijonská hořčice

Bramborový salát

600 g

Brambory Grenaille

300 ml

Hovězí vývar

100 ml

Olej

2 ks

Cibule bílá

Hladkolistá petržel

Pažitka

Rozmarýn

2 lžíce

Hořčice plnotučná

2 lžíce

Bílý vinný ocet

Krupicový cukr

Sůl

Pepř

30 g

Kapary

100 g

Sušená rajčata v oleji

POSTUP VEPŘOVÁ PEČENĚ

Rozložte si alobal a položte na něj maso. Osolte, opepřete, přidejte na plátky nakrájený česnek a potřete ze všech stran dijonskou hořčicí.

Zakysanou smetanu smíchejte s nakrájenou cibulí, osolte, společně s tymiánem přidejte na maso a vše zakápněte vinným octem.

Maso pečlivě zabalte do alobalu a vložte na gril rozpálený na 160 °C. Pečte 25–30 minut.

POSTUP BRAMBOROVÝ SALÁT

Brambory omyjte, nakrájejte na plátky a rozprostřete na plech. Dochuťte solí, pepřem a bylinkami a pečte na 190 °C asi 25 minut.

Vývar zahřejte téměř k varu, přidejte do něj nakrájenou cibuli, olej, ocet, hořčici, sušená rajčata, kapary a cukr podle chuti.

Povařte asi 5 minut a případně ještě dochuťte, aby byla zálivka výrazná. Přelijte s ní opečené brambory.

Pečeni podávejte nakrájenou na plátky společně s bramborovým salátem. Můžete doplnit i grilovanou zeleninou.

Suroviny

Suroviny na

porce

Na maso

800 g

Vepřová pečeně s kostí plátky

Sůl

Pepř

20 g

Česnek

300 g

Cibule bílá

20 ml

Červený vinný ocet

4 snítka

Tymián

100 g

Zakysaná smetana

80 g

Dijonská hořčice

Bramborový salát

600 g

Brambory Grenaille

300 ml

Hovězí vývar

100 ml

Olej

2 ks

Cibule bílá

Hladkolistá petržel

Pažitka

Rozmarýn

2 lžíce

Hořčice plnotučná

2 lžíce

Bílý vinný ocet

Krupicový cukr

Sůl

Pepř

30 g

Kapary

100 g

Sušená rajčata v oleji

Příprava

POSTUP VEPŘOVÁ PEČENĚ

Rozložte si alobal a položte na něj maso. Osolte, opepřete, přidejte na plátky nakrájený česnek a potřete ze všech stran dijonskou hořčicí.

Zakysanou smetanu smíchejte s nakrájenou cibulí, osolte, společně s tymiánem přidejte na maso a vše zakápněte vinným octem.

Maso pečlivě zabalte do alobalu a vložte na gril rozpálený na 160 °C. Pečte 25–30 minut.