Zelná polévka na zahřátí

Připraveno za

60 min

Náročnost

Kategorie

Polévky
Vegetarián

Máte rádi zelné polévky, ale známou klasiku byste rádi nějak ozvláštnili? Není problém. Dnes pro vás máme něco mezi ruskou polévkou Šči a známou polévkou Minestrone. Je to naše zelná s vaječným žloutkem.

Suroviny na

porce

300 g

Kysané zelí bílé ve slaném nálevu

1 ks

Cibule žlutá

1 ks

Mrkev

1 ks

Celer řapík

1 ks

Kořenová petržel

2 stroužky

Česnek

1 konzerva

Sekaná rajčata

1.2 l

Zeleninový vývar

4 ks (žloutky)

Čerstvá BIO vejce 6 ks M

Přepuštěné máslo

Čerstvé bylinky

Mlýnek mořská sůl

Mlýnek pepř čtyř barev

Kmín

Ve velkém hrnci nejprve rozehřejte olej nebo přepuštěné máslo. Přisypte najemno nakrájenou cibuli a krátce orestujte.

Přidejte na drobné kostičky nakrájenou mrkev, řapíkatý celer, kořenovou petržel a lehce okořeňte solí, pepřem a kmínem.

Restujte doměkka 5–10 minut. Poté vmíchejte prolisovaný česnek a několik vteřin nechte prohřát, aby se rozvoněl.

Přilijte rajčata z konzervy, vývar a přisypte kysané zelí spolu s hrstí čerstvých bylinek. Polévku přiveďte k varu a nechte probublávat.

Mezitím si připravte vaječné žloutky. Přendejte je do misky, prošlehejte, lehce okořeňte a nalijte v jedné vrstvě na rozpálenou pánev.

Můžete posypat bylinkami. Pečte z obou stran dozlatova a po vychladnutí nakrájejte žloutkovou placičku na tenké proužky nebo drobné kostičky na ozdobu.

Jakmile je všechna zelenina krásně měkká a polévka dostatečně horká, sundejte ji z plamene a podávejte s připraveným zdobením.

Suroviny

Suroviny na

porce

300 g

Kysané zelí bílé ve slaném nálevu

1 ks

Cibule žlutá

1 ks

Mrkev

1 ks

Celer řapík

1 ks

Kořenová petržel

2 stroužky

Česnek

1 konzerva

Sekaná rajčata

1.2 l

Zeleninový vývar

4 ks (žloutky)

Čerstvá BIO vejce 6 ks M

Přepuštěné máslo

Čerstvé bylinky

Mlýnek mořská sůl

Mlýnek pepř čtyř barev

Kmín

Příprava

Ve velkém hrnci nejprve rozehřejte olej nebo přepuštěné máslo. Přisypte najemno nakrájenou cibuli a krátce orestujte.

Přidejte na drobné kostičky nakrájenou mrkev, řapíkatý celer, kořenovou petržel a lehce okořeňte solí, pepřem a kmínem.

Restujte doměkka 5–10 minut. Poté vmíchejte prolisovaný česnek a několik vteřin nechte prohřát, aby se rozvoněl.

Přilijte rajčata z konzervy, vývar a přisypte kysané zelí spolu s hrstí čerstvých bylinek. Polévku přiveďte k varu a nechte probublávat.

Mezitím si připravte vaječné žloutky. Přendejte je do misky, prošlehejte, lehce okořeňte a nalijte v jedné vrstvě na rozpálenou pánev.

Můžete posypat bylinkami. Pečte z obou stran dozlatova a po vychladnutí nakrájejte žloutkovou placičku na tenké proužky nebo drobné kostičky na ozdobu.

Jakmile je všechna zelenina krásně měkká a polévka dostatečně horká, sundejte ji z plamene a podávejte s připraveným zdobením.