Dýňové máslo

Name: Dýňové máslo
Total time: 30 min
Ingredients: 1 ks (hokkaido) Dýně; 200 g Třtinový cukr; 200 ml 100% jablečný džus; 1 lžička Skořice; 1 Mletý kardamom; 1 lžička Mletý zázvor; 1 ks Citronová kůra; Muškátový květ; Mořská sůl jemná

Připraveno za

30 min

Náročnost

Kategorie

Sladká jídla
Vegan
Zeleninová jídla

Klasické máslo všichni známe, ale co takové dýňové máslo? Hodí se do sladkého pečení, třeba do koláčů a jiných dobrot. Využijte oranžové dýně jinak než na dýňovou polévku či kompot.

Suroviny na

porce

1 ks (hokkaido)

Dýně

200 g

Třtinový cukr

200 ml

100% jablečný džus

1 lžička

Skořice

Mletý kardamom

1 lžička

Mletý zázvor

1 ks

Citronová kůra

Muškátový květ

Mořská sůl jemná

Dýni rozpulte, vyjměte semínka a nakrájejte ji na klínky. Vložte na pařák a upravujte v páře po dobu 20 minut.

Změklou dýni rozmixujte tyčovým mixérem na pyré. do pánve s vysokým okrajem dejte cukr, džus a máslo.

Za stálého míchání nechte zkaramelizovat. Přidejte dýňové pyré a všechny ostatní ingredience.

Při nízké teplotě nechte probublávat 30 minut do zhoustnutí. Dýňové máslo uchovávejte v lednici v zavařovacích sklenicích s klipem nebo šroubovacím víkem. Vydrží 2–3 týdny.

Suroviny

Suroviny na

porce

1 ks (hokkaido)

Dýně

200 g

Třtinový cukr

200 ml

100% jablečný džus

1 lžička

Skořice

Mletý kardamom

1 lžička

Mletý zázvor

1 ks

Citronová kůra

Muškátový květ

Mořská sůl jemná

Příprava

Dýni rozpulte, vyjměte semínka a nakrájejte ji na klínky. Vložte na pařák a upravujte v páře po dobu 20 minut.

Změklou dýni rozmixujte tyčovým mixérem na pyré. do pánve s vysokým okrajem dejte cukr, džus a máslo.

Za stálého míchání nechte zkaramelizovat. Přidejte dýňové pyré a všechny ostatní ingredience.

Při nízké teplotě nechte probublávat 30 minut do zhoustnutí. Dýňové máslo uchovávejte v lednici v zavařovacích sklenicích s klipem nebo šroubovacím víkem. Vydrží 2–3 týdny.